{"title":"La Sibillina","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina\u003c\/strong\u003e to makaron jajeczny firmy Entroterra z regionu Marche w środkowych Włoszech. Powstaje w Camerino w prowincji Macerata, w okolicy Gór Sybillińskich (\u003cem\u003eMonti Sibillini\u003c\/em\u003e), od których wzięła się nazwa. Entroterra należy do największych producentów makaronu jajecznego we Włoszech.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie mamy pięć klasycznych kształtów: szerokie \u003ca href=\"\/products\/la-sibillina-makaron-jajeczny-pappardelle\"\u003epappardelle\u003c\/a\u003e do ragù, \u003ca href=\"\/products\/la-sibillina-makaron-jajeczny-tagliatelle\"\u003etagliatelle\u003c\/a\u003e, cienkie tagliolini, kwadratowe chitarrine oraz \u003cem\u003epaglia e fieno\u003c\/em\u003e, czyli „słoma i siano”, mieszankę makaronu jajecznego i szpinakowego.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMakaron jajeczny gotuje się kilka minut, więc to szybki obiad. Podawaj go z \u003ca href=\"\/collections\/ragu-i-sosy-miesne\"\u003eragù\u003c\/a\u003e, sosami śmietanowymi albo z masłem i \u003ca href=\"\/collections\/trufle\"\u003esosem truflowym\u003c\/a\u003e. Inne makarony jajeczne znajdziesz w kategorii \u003ca href=\"\/collections\/makaron-jajeczny\"\u003emakaron jajeczny\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-sibillina-makaron-jajeczny-chitarrine","title":"La Sibillina makaron jajeczny Chitarrine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina makaron jajeczny Chitarrine\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eChitarrine, pasta all'uovo\u003c\/em\u003e) to cienki makaron z semoliny i jaj, zwinięty w gniazda. Nazwa pochodzi od \u003cem\u003echitarry\u003c\/em\u003e, czyli „gitary”: drewnianej ramy z naciągniętymi strunami, przez którą w Abruzji i Marche tradycyjnie przeciska się płat ciasta. Dzięki temu nitki mają kwadratowy przekrój, a \u003cem\u003echitarrine\u003c\/em\u003e to ich delikatniejsza, cieńsza wersja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakaron powstaje z semoliny z pszenicy durum i aż 28% świeżych jaj, więc ma ciepły, żółty kolor, jajeczny smak i sprężystą strukturę po ugotowaniu. Szorstka powierzchnia dobrze zbiera sos. Robi go firma Entroterra w Camerino, w regionie Marche, a na etykiecie widnieje hasło \u003cem\u003equalità marchigiana\u003c\/em\u003e, czyli „jakość z Marche”. Gotuje się 5–6 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChitarrine to makaron jajeczny do sosów, które mają się trzymać każdej nitki: do klasycznego ragù, sosu pomidorowego z bazylią, \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (ser pecorino i czarny pieprz) czy do owoców morza. W Abruzji podaje się go z sosem pomidorowym z małymi klopsikami, tzw. \u003cem\u003epallottine\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChitarrine cacio e pepe w 10 minut:\u003c\/strong\u003e ugotuj 250 g makaronu w lekko osolonej wodzie i odlej szklankę wody z gotowania. Na patelni podpraż łyżeczkę grubo mielonego pieprzu, dodaj makaron, 80 g tartego pecorino romano i tyle wody z gotowania, by powstał kremowy sos. Mieszaj energicznie i od razu podawaj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMieszaj makaron dopiero pod koniec gotowania, żeby gniazda ładnie się rozwinęły.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sibillina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618328887625,"sku":"0178782","price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/la-sibillina-makaron-jajeczny-chitarrine-0178782.jpg?v=1792962609"},{"product_id":"la-sibillina-makaron-jajeczny-pappardelle","title":"La Sibillina makaron jajeczny Pappardelle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina makaron jajeczny Pappardelle\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003ePappardelle, pasta all'uovo\u003c\/em\u003e) to szerokie wstążki makaronu z semoliny i jaj, zwinięte w gniazda. Nazwa pochodzi od toskańskiego słowa \u003cem\u003epappare\u003c\/em\u003e, czyli „zajadać się”, i dobrze oddaje charakter tego makaronu: to danie na sycący, rodzinny obiad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiasto składa się z semoliny z pszenicy durum i aż 28% świeżych jaj. Po ugotowaniu wstążki są miękkie, ale sprężyste, mają jajeczny smak i szorstką powierzchnię, na której dobrze trzyma się gęsty sos. Makaron robi firma Entroterra w Camerino, w regionie Marche, pod hasłem \u003cem\u003equalità marchigiana\u003c\/em\u003e, czyli „jakość z Marche”. Gotuje się 4–5 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePappardelle to makaron do sosów z mięsem i grzybami. W Toskanii podaje się je przede wszystkim z \u003cem\u003eragù\u003c\/em\u003e z dzika (\u003cem\u003epappardelle al cinghiale\u003c\/em\u003e), z zająca albo z kaczki, a jesienią z borowikami. Ten szeroki makaron jajeczny dobrze znosi też kremowe sosy, na przykład z kiełbasą salsiccia i śmietanką.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePappardelle z borowikami w 15 minut:\u003c\/strong\u003e na oliwie podsmaż ząbek czosnku i 300 g pokrojonych borowików lub pieczarek z odrobiną suszonych borowików. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki. Ugotuj 250 g pappardelle, przełóż na patelnię z łyżką wody z gotowania, wymieszaj i posyp parmezanem.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sibillina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618355396937,"sku":"0178781","price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/la-sibillina-makaron-jajeczny-pappardelle-0178781.jpg?v=1792962608"},{"product_id":"la-sibillina-makaron-jajeczny-paglia-e-fieno-ze-szpinakiem","title":"La Sibillina makaron jajeczny Paglia e Fieno ze szpinakiem","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina makaron jajeczny Paglia e Fieno ze szpinakiem\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003ePaglia e Fieno, pasta all'uovo\u003c\/em\u003e) to dwukolorowe wstążki makaronu: żółte z semoliny i jaj oraz zielone z dodatkiem szpinaku. Nazwa znaczy „słoma i siano” i nawiązuje właśnie do tych dwóch kolorów, które w misce wyglądają jak snopek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW cieście jest semolina z pszenicy durum, aż 28% świeżych jaj i 2% szpinaku, który daje zielony kolor i delikatnie roślinną nutę. Wstążki po ugotowaniu są miękkie, sprężyste i dobrze zbierają kremowe sosy. Makaron robi firma Entroterra w Camerino, w regionie Marche, pod hasłem \u003cem\u003equalità marchigiana\u003c\/em\u003e, czyli „jakość z Marche”. Gotuje się 4–5 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaglia e fieno to klasyka północnych Włoch, zwłaszcza Emilii-Romanii, gdzie podaje się go z sosem śmietanowym z szynką i groszkiem. Ten kolorowy makaron jajeczny pasuje też do sosów z grzybami, z łososiem albo z masłem i parmezanem, a na talerzu wygląda odświętnie, więc sprawdzi się na kolację dla gości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaglia e fieno z szynką, groszkiem i śmietanką:\u003c\/strong\u003e na łyżce masła podsmaż 100 g pokrojonej szynki cotto, dodaj szklankę groszku i 200 ml śmietanki, gotuj 5 minut. Wrzuć ugotowane 250 g makaronu, wymieszaj z 40 g tartego Parmigiano Reggiano i dopraw pieprzem.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sibillina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618358083913,"sku":"0178783","price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/la-sibillina-makaron-jajeczny-paglia-e-fieno-ze-szpinakiem-0178783.jpg?v=1792962608"},{"product_id":"la-sibillina-makaron-jajeczny-tagliatelle","title":"La Sibillina makaron jajeczny Tagliatelle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina makaron jajeczny Tagliatelle\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eTagliatelle, pasta all'uovo\u003c\/em\u003e) to płaskie wstążki makaronu z semoliny i jaj, zwinięte w gniazda. Nazwa pochodzi od \u003cem\u003etagliare\u003c\/em\u003e, czyli „kroić”, bo tradycyjnie wycina się je nożem z cienko rozwałkowanego ciasta. To najsłynniejszy makaron jajeczny z Bolonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiasto składa się z semoliny z pszenicy durum i aż 28% świeżych jaj, dlatego makaron ma intensywnie żółty kolor i wyraźny jajeczny smak. Po ugotowaniu jest sprężysty, a jego szorstka powierzchnia dobrze trzyma sos. Robi go firma Entroterra w Camerino, w regionie Marche, pod hasłem \u003cem\u003equalità marchigiana\u003c\/em\u003e, czyli „jakość z Marche”. Gotuje się 5–6 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Bolonii \u003cem\u003etagliatelle al ragù\u003c\/em\u003e to klasyka, i to właśnie z tym makaronem, a nie ze spaghetti, Włosi jedzą prawdziwy sos boloński. Tagliatelle pasują też do sosów grzybowych, z borowikami lub kurkami, do sosu z łososiem, z kiełbasą salsiccia albo po prostu do masła i parmezanu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTagliatelle z masłem i szałwią w 10 minut:\u003c\/strong\u003e ugotuj 250 g makaronu. W tym czasie na patelni roztop 60 g masła z kilkunastoma listkami szałwii, aż masło lekko się zrumieni i zacznie pachnieć orzechami. Przełóż makaron na patelnię z odrobiną wody z gotowania, wymieszaj i posyp Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMieszaj makaron dopiero pod koniec gotowania, żeby gniazda ładnie się rozwinęły.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sibillina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618392523081,"sku":"0178784","price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/la-sibillina-makaron-jajeczny-tagliatelle-0178784.jpg?v=1792962608"},{"product_id":"la-sibillina-makaron-jajeczny-tagliolini","title":"La Sibillina makaron jajeczny Tagliolini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina makaron jajeczny Tagliolini\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eTagliolini, pasta all'uovo\u003c\/em\u003e) to wąskie, cienkie wstążki makaronu z semoliny i jaj, zwinięte w gniazda. To węższa, delikatniejsza wersja tagliatelle; w Piemoncie podobny makaron nazywa się \u003cem\u003etajarin\u003c\/em\u003e i jest podawany zwłaszcza z masłem i białą truflą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiasto składa się z semoliny z pszenicy durum i aż 28% świeżych jaj. Cienkie nitki szybko się gotują, są miękkie i sprężyste, a jajeczny smak dobrze współgra z lekkimi, maślanymi sosami. Makaron robi firma Entroterra w Camerino, w regionie Marche, pod hasłem \u003cem\u003equalità marchigiana\u003c\/em\u003e, czyli „jakość z Marche”. Gotuje się 4–5 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTagliolini to makaron jajeczny do delikatnych sosów, które nie przytłoczą cienkich wstążek: do masła z parmezanem, sosu cytrynowego, oliwy truflowej, krewetek czy małży. Sprawdzą się też w bulionie i z sosem z łososia, a w eleganckiej wersji z masłem i świeżo startą truflą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTagliolini al limone w 10 minut:\u003c\/strong\u003e na patelni roztop 40 g masła, dodaj 150 ml śmietanki, skórkę otartą z jednej cytryny i łyżkę soku. Wrzuć ugotowane 250 g makaronu z odrobiną wody z gotowania, wymieszaj z 40 g tartego Parmigiano Reggiano i dopraw pieprzem.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sibillina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618394915145,"sku":"0178778","price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/la-sibillina-makaron-jajeczny-tagliolini-0178778.jpg?v=1792962608"}],"url":"https:\/\/rarogusto.pl\/collections\/la-sibillina.oembed","provider":"rarogusto.pl","version":"1.0","type":"link"}