{"title":"Makarony regionalne","description":"\u003cp\u003eKażdy region Włoch ma swój makaron, zrobiony do konkretnego sosu. Tu zebraliśmy kształty, które rzadko spotkasz w polskich sklepach, a we Włoszech są codziennością w swoim regionie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZ Apulii pochodzą \u003ca href=\"\/products\/morelli-makaron-orecchiette\"\u003eorecchiette\u003c\/a\u003e, czyli „małe uszka”. Z Toskanii grube, wałkowane \u003ca href=\"\/products\/morelli-makaron-pici-a-matassa\"\u003epici\u003c\/a\u003e. Z Ligurii \u003ca href=\"\/products\/morelli-makaron-trofie\"\u003etrofie\u003c\/a\u003e do pesto i okrągłe croxetti, z Sycylii spiralne \u003ca href=\"\/products\/morelli-makaron-busiate\"\u003ebusiate\u003c\/a\u003e, z Sardynii prażona \u003ca href=\"\/products\/morelli-makaron-fregula-tostata\"\u003efregula\u003c\/a\u003e, a z Lacjum tonnarelli i bucatini, które znasz z cacio e pepe i amatriciany. Większość z nich robi toskańska wytwórnia \u003ca href=\"\/collections\/antico-pastificio-morelli\"\u003eAntico Pastificio Morelli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo każdego makaronu na jego stronie podpowiadamy, z jakim sosem jada się go w regionie. Gotowe sosy znajdziesz w kategoriach \u003ca href=\"\/collections\/ragu-i-sosy-miesne\"\u003eragù i sosy mięsne\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003epesto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"morelli-makaron-pici-a-matassa","title":"Morelli Makaron Pici a Matassa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Pici a Matassa\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003ePici a matassa\u003c\/em\u003e) to gruby, toskański makaron przypominający bardzo grube spaghetti, zwinięty w motki – \u003cem\u003ematassa\u003c\/em\u003e to po włosku „motek”. Pici pochodzą z okolic Sieny i Val d'Orcia, gdzie tradycyjnie wałkowano je ręcznie z prostego ciasta z mąki i wody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWersja Morelli powstaje z semoliny z pszenicy durum i wody, jest trafilowana w brązie i suszona w niskiej temperaturze. Suche nitki mają około 2,5 mm grubości, a po ugotowaniu są sprężyste, mięsiste i przyjemnie „gryzą się” w ustach. Producent podkreśla, że pici nie sklejają się i nie rozgotowują nawet wtedy, gdy po wymieszaniu z sosem postoją kilka godzin w cieple, dlatego chętnie wybierają je restauracje i firmy cateringowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToskańczycy podają pici \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (z serem pecorino i pieprzem), \u003cem\u003eall'aglione\u003c\/em\u003e, czyli z pomidorowym sosem z dużą ilością czosnku, albo \u003cem\u003econ le briciole\u003c\/em\u003e – z chrupiącą, podsmażoną bułką tartą. Gruby makaron świetnie znosi też ragù z dziczyzny i gęste sosy mięsne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePici cacio e pepe: gotuj makaron około 22 minut i nie mieszaj go przez pierwsze 12 minut, żeby nitki się nie połamały. Na patelni podpraż grubo mielony pieprz, dodaj chochlę wody z gotowania, wrzuć odcedzone pici i energicznie wmieszaj tarte pecorino, aż powstanie kremowy sos.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54048415777097,"sku":"MOR1209","price":25.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-pici-a-matassa-1209.jpg?v=1792962909"},{"product_id":"morelli-makaron-busiate","title":"Morelli Makaron Busiate","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Busiate\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eBusiate\u003c\/em\u003e) to długie, cienkie paski makaronu skręcone w sprężynki. Ten format pochodzi z zachodniej Sycylii, z okolic Trapani. Nazwa wywodzi się od \u003cem\u003ebusa\u003c\/em\u003e, cienkiego pręcika, na który dawniej nawijano ciasto, żeby uzyskać charakterystyczną spiralę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBusiate Morelli robi się z semoliny z toskańskiej pszenicy durum i wody, na specjalnej maszynie, która nadaje im kształt podobny do ręcznie skręcanych. Suszenie w niskiej temperaturze sprawia, że makaron jest bardzo porowaty, jak domowa pasta, więc sos wchodzi w każdy zakręt. Busiate dobrze znoszą też podgrzewanie: nie rozgotowują się i nie sklejają, nawet gdy chwilę postoją na patelni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajsłynniejsze danie z busiate to \u003cem\u003ebusiate al pesto alla trapanese\u003c\/em\u003e, czyli z sycylijskim pesto ze świeżych pomidorów, migdałów, bazylii i czosnku. Producent poleca je także z klasycznym pesto genueńskim albo z anchois i bułką tartą. Spiralny makaron do pesto sprawdzi się też z owocami morza, bakłażanem i sosem pomidorowym z ricottą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBusiate z pesto alla trapanese: zmiksuj 300 g dojrzałych pomidorów, garść uprażonych migdałów, pęczek bazylii, ząbek czosnku, oliwę i odrobinę pecorino. Ugotuj busiate al dente (ok. 11 minut), wymieszaj z surowym pesto i podawaj od razu, posypane tartym serem.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54048843170121,"sku":"MOR1224","price":25.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-busiate-1224.jpg?v=1792962909"},{"product_id":"morelli-makaron-spaghettoni-tonnarelli","title":"Morelli Makaron Spaghettoni Tonnarelli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Spaghettoni Tonnarelli\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eSpaghettoni Tonnarelli\u003c\/em\u003e) to gruby, długi makaron o kwadratowym przekroju, wywodzący się z kuchni rzymskiej. W Rzymie \u003cem\u003etonnarelli\u003c\/em\u003e są tym, czym \u003cem\u003espaghetti alla chitarra\u003c\/em\u003e w Abruzji: grubszą, bardziej mięsistą wersją spaghetti, która lepiej trzyma się sosów na bazie sera i jajek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakaron Morelli powstaje z semoliny z toskańskiej pszenicy durum, jest trafilowany w brązie i suszony w niskiej temperaturze. Dzięki temu ma szorstką powierzchnię i zwartą, sprężystą strukturę. Kanciaste nitki mają więcej „gryzu” niż zwykłe spaghetti i nie tracą kształtu po ugotowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo makaron do carbonary i do trzech pozostałych rzymskich klasyków: \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (pecorino i czarny pieprz), \u003cem\u003ealla gricia\u003c\/em\u003e (guanciale, czyli policzek wieprzowy, i pecorino) oraz \u003cem\u003eall'amatriciana\u003c\/em\u003e z guanciale i pomidorami. Sprawdzi się też z prostym sosem pomidorowym z bazylią.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTonnarelli alla gricia: pokrój 100 g guanciale w paski i wytop na suchej patelni do zarumienienia. Ugotuj makaron al dente (ok. 8 minut), przełóż na patelnię z chochlą wody z gotowania i dużą garścią tartego pecorino. Mieszaj energicznie, aż sos zrobi się kremowy, i dopraw świeżo mielonym pieprzem.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54048854409545,"sku":"MOR1201","price":23.8,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-spaghettoni-tonnarelli-1201.jpg?v=1792962908"},{"product_id":"morelli-makaron-fregula-tostata","title":"Morelli Makaron Fregula Tostata","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Fregula Tostata\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eFregula tostata\u003c\/em\u003e, w innych regionach zwana też \u003cem\u003efregola\u003c\/em\u003e) to tradycyjny makaron z Sardynii w kształcie drobnych, nieregularnych kulek. Słowo \u003cem\u003etostata\u003c\/em\u003e znaczy „prażona”: po wysuszeniu kuleczki się praży, dlatego mają różne odcienie, od kremowego po złotobrązowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFregula Morelli powstaje z semoliny z włoskiej pszenicy durum i wody. Jest trafilowana w brązie, suszona w niskiej temperaturze, a na końcu prażona. Prażenie daje lekko orzechowy, tostowy aromat, a kulki po ugotowaniu są sprężyste i nie rozklejają się. Wyglądem przypominają duży kuskus, ale smakują jak prawdziwy makaron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa Sardynii fregulę podaje się przede wszystkim z owocami morza, np. \u003cem\u003efregula con arselle\u003c\/em\u003e, czyli z drobnymi małżami w pomidorowym bulionie. Producent poleca ją na ciepło z omułkami i vongole, przygotowaną jak risotto z kiełbasą, albo na zimno jako sałatkę z warzywami i rybą. Makaron z Sardynii pasuje też do gęstych zup i minestrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFregula z małżami: na oliwie zeszklij czosnek, dodaj omułki i vongole, podlej białym winem i przykryj, aż muszle się otworzą. Wrzuć pomidorki koktajlowe i ugotowaną al dente fregulę (ok. 12 minut), wymieszaj z odrobiną płynu z małży i posyp natką pietruszki.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54048873316681,"sku":"MOR1210","price":22.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-fregula-tostata-1210.jpg?v=1792962909"},{"product_id":"morelli-makaron-trofie","title":"Morelli Makaron Trofie","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Trofie\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eTrofie\u003c\/em\u003e) to krótki, skręcony makaron z Ligurii, regionu wokół Genui, skąd pochodzi słynne pesto. Każdy kawałek ma kształt cienkiego, zwiniętego wrzecionka o długości kilku centymetrów. Liguryjskie gospodynie tradycyjnie skręcały trofie ręcznie, rolując kawałeczki ciasta dłonią po stolnicy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrofie Morelli powstają z semoliny z włoskiej pszenicy durum i wody w rzemieślniczej wytwórni w Toskanii i są suszone w niskiej temperaturze. Po ugotowaniu są zwarte, sprężyste i lekko ziarniste w smaku, a skręty i rowki zatrzymują sos w każdym kawałku. Gotują się dłużej niż zwykły krótki makaron, około 15–16 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo makaron do pesto numer jeden: w Ligurii podaje się \u003cem\u003etrofie al pesto\u003c\/em\u003e z kawałkami ziemniaka i zieloną fasolką szparagową, gotowanymi w tym samym garnku. Producent poleca trofie także z prostymi sosami mięsnymi i warzywnymi, np. z cukinią, pomidorkami koktajlowymi czy kiełbasą i brokułem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrofie al pesto po liguryjsku: do osolonego wrzątku wrzuć trofie razem z małym ziemniakiem pokrojonym w kostkę. Po 8 minutach dodaj garść fasolki szparagowej i gotuj, aż makaron będzie al dente. Odcedź, zostawiając trochę wody, i wymieszaj z pesto genovese rozluźnionym łyżką wody z gotowania.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54048891339081,"sku":"MOR1203","price":24.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-trofie-1203.jpg?v=1792962908"},{"product_id":"morelli-makaron-orecchiette","title":"Morelli Makaron Orecchiette","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Orecchiette\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eOrecchiette\u003c\/em\u003e) to tradycyjny makaron z Apulii, czyli „obcasa” włoskiego buta. Nazwa znaczy „małe uszka” i dokładnie opisuje kształt: każdy kawałek to niewielka, wklęsła miseczka z cieńszym środkiem i grubszym brzegiem. W Bari kobiety do dziś robią orecchiette ręcznie przed domami i sprzedają je przechodniom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrecchiette Morelli powstają z semoliny z włoskiej pszenicy durum i wody, w rzemieślniczej wytwórni w Toskanii, i są suszone w niskiej temperaturze. Po ugotowaniu mają przyjemnie zwartą, lekko ziarnistą strukturę, a każda miseczka zbiera sos i drobne składniki, jak kawałki warzyw czy kiełbasy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlasyka Apulii to \u003cem\u003eorecchiette con le cime di rapa\u003c\/em\u003e, z liśćmi rzepy (rapini) duszonymi z czosnkiem, anchois i peperoncino. W Polsce świetnie zastąpisz je brokułem. Producent poleca też orecchiette z prostym sosem pomidorowym, a w Apulii podaje się je także z ragù z bracioline, czyli małych zawijańców mięsnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrecchiette z brokułem i kiełbasą: ugotuj makaron (ok. 11 minut), a na 4 minuty przed końcem dorzuć do garnka różyczki brokułu. Na patelni podsmaż na oliwie czosnek, płatki chili i pokruszoną kiełbasę włoską. Dodaj odcedzony makaron z brokułem, chlust wody z gotowania i posyp pecorino.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064875110729,"sku":"MOR1248","price":21.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-orecchiette-1248.jpg?v=1792962908"},{"product_id":"morelli-makaron-strozzapreti-z-zarodkiem-pszenicy","title":"Morelli Makaron Strozzapreti z zarodkiem pszenicy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Strozzapreti z zarodkiem pszenicy\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eStrozzapreti con germe di grano\u003c\/em\u003e) to skręcone, wydłużone kawałki makaronu, znane z Emilii-Romanii, Toskanii i Umbrii. Nazwa znaczy dosłownie „dusiciele księży” – według ludowych opowieści duchowni jedli je tak łapczywie, że się nimi dławili. Tę wersję robi toskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli z semoliny z toskańskiej pszenicy durum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOprócz semoliny i wody w cieście jest 3,5% świeżego zarodka pszenicy (\u003cem\u003egerme di grano\u003c\/em\u003e), czyli najbardziej aromatycznej części ziarna, którą przy zwykłym mieleniu się usuwa. Makaron jest wyciskany przez brązowe matryce i suszony w niskiej temperaturze, więc ma szorstką powierzchnię i zwartą, sprężystą strukturę. W czasie gotowania pachnie zbożem, a woda nabiera zielonkawego odcienia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrozzapreti dobrze znoszą bogatsze sosy: ragù z kiełbasą, sos grzybowy, gorgonzolę z orzechami, pesto czy pomidory z boczkiem. Zakręcony kształt łapie kawałki sosu, a makaron po ugotowaniu (ok. 9 minut) pozostaje jędrny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrozzapreti z kiełbasą i grzybami: podsmaż na oliwie pokruszoną surową kiełbasę (\u003cem\u003esalsiccia\u003c\/em\u003e) z cebulą, dodaj pokrojone pieczarki lub borowiki i duś kilka minut. Wlej odrobinę śmietanki, wymieszaj z ugotowanym makaronem i posyp parmezanem.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064963354953,"sku":"MOR2244","price":24.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-strozzapreti-z-zarodkiem-pszenicy-2244.jpg?v=1793679115"},{"product_id":"morelli-makaron-strozzapreti-pelnoziarnisty-senatore-cappelli-bio","title":"Morelli Makaron Strozzapreti pełnoziarnisty Senatore Cappelli BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Strozzapreti pełnoziarniste Senatore Cappelli BIO\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eStrozzapreti grano integrale Senatore Cappelli BIO\u003c\/em\u003e) to skręcone, podłużne kawałki makaronu z pełnoziarnistej mąki z ekologicznej pszenicy durum odmiany Senatore Cappelli. Ten format pochodzi ze środkowych Włoch, a jego nazwa – „dusiciele księży” – nawiązuje do ludowej anegdoty o łakomych duchownych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenatore Cappelli to dawna odmiana pszenicy twardej, wyselekcjonowana we Włoszech na początku XX wieku, dziś ceniona jako \u003cem\u003egrano antico\u003c\/em\u003e, czyli pszenica antyczna. W składzie są tylko mąka z całego ziarna i woda. Toskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli wyciska ciasto przez brązowe matryce i suszy je w niskiej temperaturze, dzięki czemu makaron ma szorstką powierzchnię, ciemniejszy kolor i pełny, zbożowy smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrozzapreti z pszenicy Cappelli lubią zarówno proste sosy warzywne, jak i bogate ragù. Spróbuj ich z dynią i szałwią, z kiełbasą i cukinią, z sosem z orzechów włoskich albo z ragù z dzika. Gotuj około 8 minut, aż będą al dente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrozzapreti z dynią i szałwią: pokrój dynię w drobną kostkę i duś na oliwie z czosnkiem, aż zmięknie. Na osobnej patelni rozgrzej masło z kilkoma listkami szałwii. Wymieszaj makaron z dynią, polej masłem szałwiowym i posyp startym parmezanem lub pecorino.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54065054417225,"sku":"MOR41244","price":24.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-strozzapreti-pelnoziarniste-senatore-cappelli-bio-41244.jpg?v=1793679115"},{"product_id":"morelli-makaron-strozzapreti-z-ciecierzycy","title":"Morelli Makaron Strozzapreti z ciecierzycy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Strozzapreti z ciecierzycy\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eStrozzapreti di ceci\u003c\/em\u003e) to makaron strączkowy z mąki z ciecierzycy (100%), w kształcie krótkich, skręconych pasków. Nazwa \u003cem\u003estrozzapreti\u003c\/em\u003e znaczy dosłownie „dusiciele księży” – według ludowych opowieści z Romanii i Toskanii łakomi duchowni mieli się nimi krztusić.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW składzie jest tylko mąka z ciecierzycy i woda, więc makaron z ciecierzycy ma dużo białka roślinnego i błonnika oraz lekko orzechowy smak. Toskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli wyciska go przez brązowe matryce (\u003cem\u003etrafilatura al bronzo\u003c\/em\u003e), dzięki czemu powierzchnia jest szorstka i lepiej trzyma sos, a potem suszy powoli w niskiej temperaturze. Gotowanie trwa tylko 5–6 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrozzapreti z ciecierzycy świetnie pasują do ryb i owoców morza: do dorsza, do \u003cem\u003ebaccalà\u003c\/em\u003e, czyli solonego dorsza, do kalmarów albo krewetek. Dobrze smakują też z pesto, sosem pomidorowym z oliwkami lub pieczonymi warzywami – to wygodny pomysł na roślinny obiad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrozzapreti z kalmarami i pomidorkami: na oliwie z czosnkiem i odrobiną chili podsmaż 300 g pokrojonych kalmarów przez 2 minuty. Dodaj garść pomidorków koktajlowych i odrobinę białego wina, duś 3 minuty. Wymieszaj z ugotowanym makaronem i posyp natką pietruszki.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54065254924617,"sku":"MOR46144","price":19.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-strozzapreti-z-ciecierzycy-46144.jpg?v=1793679165"},{"product_id":"morelli-makaron-jajeczny-gramigna","title":"Morelli Makaron jajeczny Gramigna","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Gramigna jajeczna\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eGramigna all'uovo\u003c\/em\u003e) to krótki, zakręcony makaron jajeczny w kształcie małych, rurkowatych loczków. Jego nazwa pochodzi od słowa \u003cem\u003egramigna\u003c\/em\u003e, czyli perz – trawa, której pędy przypomina. Ten format to klasyka Emilii-Romanii, zwłaszcza Bolonii, gdzie od pokoleń podaje się go z sosem z kiełbasą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakaron powstaje z semoliny z pszenicy durum z dodatkiem jaj, w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli z San Romano pod Pizą. Jajka nadają mu ciepły, żółty kolor i delikatniejszą strukturę niż w zwykłym makaronie z semoliny. Cienkie, zakrzywione rurki dobrze nabierają sosu i przyjemnie sprężynują pod zębami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGramigna sprawdzi się w gęstych, treściwych sosach: z włoską kiełbasą (\u003cem\u003esalsiccia\u003c\/em\u003e), z ragù, z groszkiem i szynką albo ze śmietanką i grzybami. Krótka forma ułatwia jedzenie, więc to dobry makaron jajeczny także dla dzieci i do zapiekanek. Duża paczka wystarczy na obiad dla całej rodziny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGramigna z kiełbasą po bolońsku: z 300 g kiełbasy salsiccia (albo surowej kiełbasy) usuń osłonkę i podsmaż mięso na oliwie z posiekaną cebulą. Podlej 100 ml białego wina, odparuj, dodaj 150 ml śmietanki i duś 5 minut. Wymieszaj z ugotowanym makaronem i posyp parmezanem.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642227343689,"sku":"MOR3288","price":26.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-gramigna-jajeczna-3288.jpg?v=1793679165"},{"product_id":"morelli-makaron-jajeczny-gramigna-paglia-e-fieno-ze-szpinakiem","title":"Morelli Makaron jajeczny Gramigna Paglia e Fieno ze szpinakiem","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Gramigna jajeczna Paglia e Fieno ze szpinakiem\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eGramigna all'uovo Paglia e Fieno\u003c\/em\u003e) to dwukolorowy, krótki makaron jajeczny w kształcie zakręconych rurek. „Paglia e fieno” znaczy po włosku „słoma i siano” – tak Włosi nazywają połączenie żółtego makaronu jajecznego z zielonym, barwionym szpinakiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW paczce znajdziesz mieszankę obu kolorów. Ciasto powstaje z semoliny z pszenicy durum, jaj i wody, a zielony kolor daje suszony szpinak. Szpinak wnosi lekko roślinną nutę, a jajka – delikatną, miękką strukturę. Makaron robi toskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli z San Romano pod Pizą, a sam format \u003cem\u003egramigna\u003c\/em\u003e (od włoskiej nazwy perzu) wywodzi się z Emilii-Romanii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaglia e fieno tradycyjnie podaje się z szynką, groszkiem i śmietanką – to kremowe, rodzinne danie znane z wielu włoskich trattorii. Gramigna ze szpinakiem świetnie pasuje też do sosu z kiełbasą, ragù czy grzybów, a dwa kolory sprawiają, że obiad wygląda efektownie bez dodatkowego wysiłku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGramigna paglia e fieno z szynką i groszkiem: na maśle podsmaż 100 g szynki gotowanej pokrojonej w paski i 150 g groszku. Dodaj 150 ml śmietanki, gotuj 3 minuty, wymieszaj z ugotowanym makaronem i odrobiną wody z gotowania. Posyp obficie parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642227376457,"sku":"MOR13288","price":26.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-gramigna-paglia-e-fieno-13288.jpg?v=1793679165"},{"product_id":"morelli-zestaw-prezentowy-toscana-pici-gigli","title":"Morelli zestaw prezentowy Toscana – Pici i Gigli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli zestaw prezentowy Toscana\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eValigetta Toscana\u003c\/em\u003e) to kartonowa walizeczka z trzema makaronami najbardziej typowymi dla Toskanii, w sumie 1,5 kg: \u003cem\u003ePici Dritti\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003ePici a Matassa\u003c\/em\u003e i \u003cem\u003eGigli\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eValigetta\u003c\/em\u003e znaczy po włosku „walizeczka” – pudełko ma rączkę, więc od razu nadaje się na prezent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePici\u003c\/em\u003e to grube, szorstkie spaghetti ze Sieny i okolic, dawniej rolowane ręcznie z mąki i wody. W wersji \u003cem\u003eDritti\u003c\/em\u003e są proste, a w wersji \u003cem\u003ea Matassa\u003c\/em\u003e zwinięte w gniazda. \u003cem\u003eGigli\u003c\/em\u003e, czyli „lilie”, to krótki makaron w kształcie kwiatka z falbanką, który zatrzymuje sos w zagłębieniach. Wszystkie trzy powstają w rodzinnej toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli z semoliny z pszenicy durum i wody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePici najlepiej smakują z gęstymi sosami: z ragù z dziczyzny, w wersji \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (z pecorino i pieprzem) albo \u003cem\u003eall'aglione\u003c\/em\u003e, czyli z sosem pomidorowym z łagodnym toskańskim czosnkiem. Gigli pasują do sosów mięsnych, warzywnych i do zapiekanek. Ten zestaw makaronów toskańskich to trafiony prezent dla każdego, kto wspomina wakacje w Toskanii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePici cacio e pepe: ugotuj pici al dente i zachowaj szklankę wody z gotowania. Na patelni podpraż łyżeczkę grubo mielonego pieprzu, wlej trochę wody z makaronu i dodaj pici. Zdejmij z ognia i stopniowo wmieszaj 80 g tartego pecorino, aż powstanie kremowy sos.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642453573961,"sku":"MOR15311","price":106.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-valigetta-toscana.jpg?v=1792962549"},{"product_id":"morelli-zestaw-prezentowy-lazio","title":"Morelli zestaw prezentowy Lazio – Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli zestaw prezentowy Lazio\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eValigetta Lazio\u003c\/em\u003e) to kartonowa walizeczka z rączką z trzema makaronami najbardziej typowymi dla Lacjum, regionu Rzymu – w sumie 1,5 kg: \u003cem\u003eSpaghettoni Tonnarelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eMezze Maniche\u003c\/em\u003e i \u003cem\u003eBucatini\u003c\/em\u003e. To komplet do najsłynniejszych dań kuchni rzymskiej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTonnarelli\u003c\/em\u003e to grube spaghetti o kwadratowym przekroju, klasyczne w rzymskim \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eMezze maniche\u003c\/em\u003e, czyli „półrękawki”, to krótkie, szerokie rurki, które wypełniają się sosem. \u003cem\u003eBucatini\u003c\/em\u003e to grube spaghetti z otworem w środku (\u003cem\u003ebuco\u003c\/em\u003e to po włosku dziura) – tradycyjna para dla sosu \u003cem\u003eall'amatriciana\u003c\/em\u003e. Wszystkie trzy powstają w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli z semoliny z pszenicy durum i wody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ tym zestawem ugotujesz rzymski kwartet: \u003cem\u003ecarbonarę\u003c\/em\u003e z guanciale i żółtkami, \u003cem\u003egricię\u003c\/em\u003e z guanciale i pecorino, amatricianę z pomidorami oraz cacio e pepe. To dobry prezent dla miłośnika kuchni rzymskiej, a także pomysł na wspólne gotowanie po podróży do Rzymu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMezze maniche alla carbonara: pokrój 100 g guanciale w paski i wytop na patelni. Wymieszaj 3 żółtka z 50 g tartego pecorino romano i pieprzem. Wrzuć ugotowany makaron do guanciale, zdejmij z ognia, dodaj masę jajeczną i trochę wody z gotowania i mieszaj, aż sos będzie kremowy.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642453705033,"sku":"MOR15377","price":106.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-valigetta-lazio.jpg?v=1792962549"},{"product_id":"morelli-makaron-pici-dritti","title":"Morelli Makaron Pici Dritti","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Makaron Pici Dritti\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003ePici Dritti\u003c\/em\u003e) to grube, szorstkie spaghetti z semoliny z pszenicy durum – prosta wersja \u003cem\u003epici\u003c\/em\u003e, czyli tradycyjnego toskańskiego makaronu z okolic Sieny, który dawniej rolowano ręcznie z mąki i wody. \u003cem\u003eDritti\u003c\/em\u003e znaczy „proste”, w odróżnieniu od pici zwijanych w gniazda (\u003cem\u003ea matassa\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW środku każdej nitki toskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli zrobiła mikrootwór, który zamyka się podczas gotowania, gdy makaron pęcznieje. Dzięki temu grube spaghetti osiąga średnicę około 4,4 mm, a gotuje się tylko około 11 minut. Makaron jest wyciskany przez brązowe matryce (\u003cem\u003etrafilatura al bronzo\u003c\/em\u003e) i suszony w niskiej temperaturze, więc ma chropowatą powierzchnię, jest sprężysty i oddaje skrobię, która pięknie łączy się z sosem na patelni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePici to klasyka Toskanii: z ragù z dziczyzny, w wersji \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (z pecorino i pieprzem), \u003cem\u003eall'aglione\u003c\/em\u003e, czyli z sosem pomidorowym z łagodnym toskańskim czosnkiem, albo z chrupiącą bułką tartą i czosnkiem (\u003cem\u003ebriciole\u003c\/em\u003e). Ten gruby makaron świetnie pasuje też do sosów mięsnych i grzybowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePici z sosem pomidorowo-czosnkowym: na oliwie podsmaż 3 posiekane ząbki czosnku, dodaj puszkę pomidorów i gotuj 20 minut. Wrzuć ugotowane al dente pici, wymieszaj na ogniu z odrobiną wody z gotowania i podawaj z tartym pecorino.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642473136457,"sku":"MOR1230","price":23.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-pici-dritti-1230.jpg?v=1793679189"},{"product_id":"morelli-makaron-bucatini","title":"Morelli Makaron Bucatini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Makaron Bucatini\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eBucatini\u003c\/em\u003e) to grube spaghetti z otworem w środku – klasyczny makaron Rzymu i Lacjum, z semoliny z włoskiej pszenicy durum. Nazwa pochodzi od włoskiego \u003cem\u003ebuco\u003c\/em\u003e, czyli „dziurka”: przez całą długość nitki biegnie cienki kanalik, dzięki któremu makaron gotuje się równo, a sos dostaje się także do środka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli wyciska bucatini przez brązowe matryce (\u003cem\u003etrafilatura al bronzo\u003c\/em\u003e) i suszy je powoli w niskiej temperaturze. Dzięki temu makaron ma szorstką powierzchnię, jest sprężysty i oddaje skrobię, która na patelni pięknie zagęszcza sos. Nitka ma średnicę około 4,4 mm i gotuje się około 11 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBucatini to przede wszystkim makaron do \u003cem\u003eamatriciany\u003c\/em\u003e, czyli sosu pomidorowego z \u003cem\u003eguanciale\u003c\/em\u003e (dojrzewającym wieprzowym policzkiem) i pecorino romano – w Rzymie podaje się ją właśnie z nimi. Ten włoski makaron z dziurką pasuje też do \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003ecarbonary\u003c\/em\u003e i wyrazistych sosów pomidorowych z boczkiem, anchois czy oliwkami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBucatini all'amatriciana: na suchej patelni podsmaż 150 g pokrojonego guanciale lub boczku, aż tłuszcz się wytopi. Dodaj puszkę pomidorów i szczyptę chili, gotuj 15 minut. Wymieszaj sos z ugotowanym al dente makaronem i odrobiną wody z gotowania, a na koniec posyp obficie tartym pecorino romano.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55644426568009,"sku":"MOR1207","price":23.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-bucatini-1207.jpg?v=1793679189"},{"product_id":"morelli-makaron-croxetti","title":"Morelli Makaron Croxetti","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli Makaron Croxetti\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eCroxetti\u003c\/em\u003e, w Ligurii mówi się też \u003cem\u003ecorzetti\u003c\/em\u003e) to płaskie, okrągłe krążki z semoliny z włoskiej pszenicy durum – tradycyjny makaron z Ligurii i okolic Genui. Dawniej rodziny odbijały na nich swoje herby drewnianymi stempelkami, dlatego tłoczony wzór na krążkach do dziś jest znakiem rozpoznawczym tego liguryjskiego makaronu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli robi croxetti rzemieślniczo i suszy je powoli w niskiej temperaturze. Cienkie krążki mają szorstką, wytłaczaną powierzchnię, na której dobrze zatrzymuje się sos, a gotują się około 9–10 minut. To delikatny makaron, który najlepiej smakuje z lekkimi dodatkami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Ligurii croxetti podaje się z \u003cem\u003epesto alla genovese\u003c\/em\u003e (bazylia, orzeszki piniowe, ser), z sosem z orzechów włoskich (\u003cem\u003esalsa di noci\u003c\/em\u003e) albo po prostu z masłem i szałwią. Pasują też do sosu z gorgonzolą, oliwy ze świeżymi ziołami i owoców morza. Ciężkie ragù zostaw dla grubszych makaronów. Croxetti wyglądają efektownie na talerzu, więc to dobry makaron na kolację dla gości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCroxetti z masłem i szałwią w 12 minut: ugotuj makaron al dente. Na patelni roztop 3 łyżki masła z kilkunastoma listkami szałwii, aż masło lekko się zrumieni. Wrzuć odcedzony makaron z łyżką wody z gotowania, wymieszaj i posyp tartym parmezanem oraz posiekanymi orzechami włoskimi.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55644426830153,"sku":"MOR1260","price":25.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-croxetti-1260.jpg?v=1793679189"}],"url":"https:\/\/rarogusto.pl\/collections\/makarony-regionalne.oembed","provider":"rarogusto.pl","version":"1.0","type":"link"}