{"title":"Tonnarelli i spaghetti alla chitarra","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonnarelli\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003espaghetti alla chitarra\u003c\/strong\u003e to grube, długie makarony o kwadratowym przekroju. W Abruzji ciasto przeciska się przez \u003cem\u003echitarrę\u003c\/em\u003e – drewnianą ramę z napiętymi strunami, przypominającą gitarę – stąd nazwa. W Rzymie podobny makaron nazywa się tonnarelli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKanciaste nitki mają więcej „gryzu” niż spaghetti i świetnie trzymają sosy z sera i jajek. To makaron do czterech rzymskich klasyków: \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e, carbonary, \u003cem\u003ealla gricia\u003c\/em\u003e i \u003cem\u003eamatriciany\u003c\/em\u003e. Znajdziesz tu tonnarelli Morelli, jajeczne chitarrine z Marche i zestaw rzymskich makaronów Lazio.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"morelli-makaron-spaghettoni-tonnarelli","title":"Morelli Makaron Spaghettoni Tonnarelli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli makaron Spaghettoni Tonnarelli\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eSpaghettoni Tonnarelli\u003c\/em\u003e) to gruby, długi makaron o kwadratowym przekroju, wywodzący się z kuchni rzymskiej. W Rzymie \u003cem\u003etonnarelli\u003c\/em\u003e są tym, czym \u003cem\u003espaghetti alla chitarra\u003c\/em\u003e w Abruzji: grubszą, bardziej mięsistą wersją spaghetti, która lepiej trzyma się sosów na bazie sera i jajek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakaron Morelli powstaje z semoliny z toskańskiej pszenicy durum, jest trafilowany w brązie i suszony w niskiej temperaturze. Dzięki temu ma szorstką powierzchnię i zwartą, sprężystą strukturę. Kanciaste nitki mają więcej „gryzu” niż zwykłe spaghetti i nie tracą kształtu po ugotowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo makaron do carbonary i do trzech pozostałych rzymskich klasyków: \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (pecorino i czarny pieprz), \u003cem\u003ealla gricia\u003c\/em\u003e (guanciale, czyli policzek wieprzowy, i pecorino) oraz \u003cem\u003eall'amatriciana\u003c\/em\u003e z guanciale i pomidorami. Sprawdzi się też z prostym sosem pomidorowym z bazylią.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTonnarelli alla gricia: pokrój 100 g guanciale w paski i wytop na suchej patelni do zarumienienia. Ugotuj makaron al dente (ok. 8 minut), przełóż na patelnię z chochlą wody z gotowania i dużą garścią tartego pecorino. Mieszaj energicznie, aż sos zrobi się kremowy, i dopraw świeżo mielonym pieprzem.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54048854409545,"sku":"MOR1201","price":23.8,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-spaghettoni-tonnarelli-1201.jpg?v=1792962908"},{"product_id":"la-sibillina-makaron-jajeczny-chitarrine","title":"La Sibillina makaron jajeczny Chitarrine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sibillina makaron jajeczny Chitarrine\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eChitarrine, pasta all'uovo\u003c\/em\u003e) to cienki makaron z semoliny i jaj, zwinięty w gniazda. Nazwa pochodzi od \u003cem\u003echitarry\u003c\/em\u003e, czyli „gitary”: drewnianej ramy z naciągniętymi strunami, przez którą w Abruzji i Marche tradycyjnie przeciska się płat ciasta. Dzięki temu nitki mają kwadratowy przekrój, a \u003cem\u003echitarrine\u003c\/em\u003e to ich delikatniejsza, cieńsza wersja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakaron powstaje z semoliny z pszenicy durum i aż 28% świeżych jaj, więc ma ciepły, żółty kolor, jajeczny smak i sprężystą strukturę po ugotowaniu. Szorstka powierzchnia dobrze zbiera sos. Robi go firma Entroterra w Camerino, w regionie Marche, a na etykiecie widnieje hasło \u003cem\u003equalità marchigiana\u003c\/em\u003e, czyli „jakość z Marche”. Gotuje się 5–6 minut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChitarrine to makaron jajeczny do sosów, które mają się trzymać każdej nitki: do klasycznego ragù, sosu pomidorowego z bazylią, \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e (ser pecorino i czarny pieprz) czy do owoców morza. W Abruzji podaje się go z sosem pomidorowym z małymi klopsikami, tzw. \u003cem\u003epallottine\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChitarrine cacio e pepe w 10 minut:\u003c\/strong\u003e ugotuj 250 g makaronu w lekko osolonej wodzie i odlej szklankę wody z gotowania. Na patelni podpraż łyżeczkę grubo mielonego pieprzu, dodaj makaron, 80 g tartego pecorino romano i tyle wody z gotowania, by powstał kremowy sos. Mieszaj energicznie i od razu podawaj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMieszaj makaron dopiero pod koniec gotowania, żeby gniazda ładnie się rozwinęły.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sibillina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618328887625,"sku":"0178782","price":13.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/la-sibillina-makaron-jajeczny-chitarrine-0178782.jpg?v=1792962609"},{"product_id":"morelli-zestaw-prezentowy-lazio","title":"Morelli zestaw prezentowy Lazio – Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorelli zestaw prezentowy Lazio\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eValigetta Lazio\u003c\/em\u003e) to kartonowa walizeczka z rączką z trzema makaronami najbardziej typowymi dla Lacjum, regionu Rzymu – w sumie 1,5 kg: \u003cem\u003eSpaghettoni Tonnarelli\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eMezze Maniche\u003c\/em\u003e i \u003cem\u003eBucatini\u003c\/em\u003e. To komplet do najsłynniejszych dań kuchni rzymskiej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTonnarelli\u003c\/em\u003e to grube spaghetti o kwadratowym przekroju, klasyczne w rzymskim \u003cem\u003ecacio e pepe\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eMezze maniche\u003c\/em\u003e, czyli „półrękawki”, to krótkie, szerokie rurki, które wypełniają się sosem. \u003cem\u003eBucatini\u003c\/em\u003e to grube spaghetti z otworem w środku (\u003cem\u003ebuco\u003c\/em\u003e to po włosku dziura) – tradycyjna para dla sosu \u003cem\u003eall'amatriciana\u003c\/em\u003e. Wszystkie trzy powstają w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli z semoliny z pszenicy durum i wody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ tym zestawem ugotujesz rzymski kwartet: \u003cem\u003ecarbonarę\u003c\/em\u003e z guanciale i żółtkami, \u003cem\u003egricię\u003c\/em\u003e z guanciale i pecorino, amatricianę z pomidorami oraz cacio e pepe. To dobry prezent dla miłośnika kuchni rzymskiej, a także pomysł na wspólne gotowanie po podróży do Rzymu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMezze maniche alla carbonara: pokrój 100 g guanciale w paski i wytop na patelni. Wymieszaj 3 żółtka z 50 g tartego pecorino romano i pieprzem. Wrzuć ugotowany makaron do guanciale, zdejmij z ognia, dodaj masę jajeczną i trochę wody z gotowania i mieszaj, aż sos będzie kremowy.\u003c\/p\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642453705033,"sku":"MOR15377","price":106.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/morelli-valigetta-lazio.jpg?v=1792962549"}],"url":"https:\/\/rarogusto.pl\/collections\/tonnarelli-i-spaghetti-alla-chitarra.oembed","provider":"rarogusto.pl","version":"1.0","type":"link"}