{"product_id":"cantarelli-parmigiano-reggiano-dop-prodotto-di-montagna","title":"Cantarelli parmezan górski Parmigiano Reggiano DOP Prodotto di Montagna","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantarelli Parmigiano Reggiano DOP Prodotto di Montagna\u003c\/strong\u003e (po włosku „produkt górski”) to parmezan z mleka z górskiej części strefy produkcji, w Apeninach między Parmą a Bolonią, aż po rzekę Reno. Oznaczenie Prodotto di Montagna przyznaje Konsorcjum Parmigiano Reggiano w ramach projektu jakości z 2015 roku: ser musi pochodzić z gór i przejść dodatkową ocenę smaku. Do tego dochodzi DOP, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWedług Cantarelli ser dojrzewa 24–30 miesięcy. Krowy pasą się na wysoko położonych łąkach, a ich mleko zamienia się w parmezan o intensywnym aromacie, z cienką skórką powstałą podczas naturalnego dojrzewania. Miąższ jest słomkowy, kruchy i ziarnisty, a smak pełny, z nutami trawy, masła i orzechów. Ser dojrzewał w kamiennych piwnicach Cantarelli w Sant'Ilario d'Enza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGórski parmezan jest świetny na deskę serów i na \u003cem\u003eaperitivo\u003c\/em\u003e, czyli włoską przekąskę przed kolacją, a także w kuchni: starty na makaron, do risotto i do dań z gór Emilii, takich jak polenta czy zupy z warzywami. To dobry wybór, jeśli chcesz spróbować, jak smak parmezanu zmienia się w zależności od miejsca, z którego pochodzi mleko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzygotuj kremową polentę: zagotuj litr osolonej wody, wsyp powoli 250 g kaszy kukurydzianej, mieszając trzepaczką, i gotuj według przepisu na opakowaniu. Na koniec wmieszaj łyżkę masła i dużą garść startego parmezanu, a przed podaniem posyp jeszcze płatkami sera.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantarelli","offers":[{"title":"254 g","offer_id":55714069446985,"sku":"CAN-PRMON-254","price":57.66,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"256 g","offer_id":55714069479753,"sku":"CAN-PRMON-256","price":58.11,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"260 g","offer_id":55714069512521,"sku":"CAN-PRMON-260","price":59.02,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"264 g","offer_id":55714069545289,"sku":"CAN-PRMON-264","price":59.93,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"268 g","offer_id":55714069578057,"sku":"CAN-PRMON-268","price":60.84,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"274 g","offer_id":55714069610825,"sku":"CAN-PRMON-274","price":62.2,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/cantarelli-parmigiano-reggiano-prodotto-di-montagna.jpg?v=1792962548","url":"https:\/\/rarogusto.pl\/products\/cantarelli-parmigiano-reggiano-dop-prodotto-di-montagna","provider":"rarogusto.pl","version":"1.0","type":"link"}