{"product_id":"cantarelli-parmigiano-reggiano-dop-vacche-rosse","title":"Cantarelli parmezan Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantarelli Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eParmigiano Reggiano di Vacche Rosse\u003c\/em\u003e, czyli „z czerwonych krów”) to parmezan z mleka krów rasy Reggiana. To stara rasa z okolic Reggio Emilia, którą łatwo poznać po jednolitej, rdzawoczerwonej sierści. Od niej wzięła się nazwa tego sera. DOP, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia, gwarantuje tradycyjną recepturę: surowe mleko, sól i podpuszczka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKrowy Reggiana dają mniej mleka niż popularne rasy, ale jest ono bogate w białko, a krowy jedzą siano i trawy z łąk, na których rośnie nawet 150 gatunków roślin. Według Cantarelli ser dojrzewa 24–30 miesięcy. Ma słomkowożółty, a nie biały miąższ, drobne ziarno i łamie się na płatki. W smaku jest pełniejszy i trwalszy niż klasyczny parmezan w tym samym wieku, z nutą masła, orzechów i siana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVacche Rosse to parmezan, który warto zjeść w kawałkach, żeby poczuć różnicę: na desce serów, na \u003cem\u003eaperitivo\u003c\/em\u003e (włoską przekąskę przed kolacją) albo do kieliszka czerwonego wina. Starty na makaron lub risotto doda daniu głębi, a w ładnym opakowaniu sprawdzi się jako prezent dla smakosza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZrób proste risotto z parmezanem: zeszklij na maśle drobno pokrojoną szalotkę i ryż arborio, podlewaj go stopniowo gorącym bulionem przez około 18 minut, a na koniec zdejmij z ognia i wmieszaj łyżkę zimnego masła i dużą garść startego sera Vacche Rosse.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantarelli","offers":[{"title":"204 g","offer_id":55714067120457,"sku":"CAN-PRVR-204","price":56.1,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"220 g","offer_id":55714067153225,"sku":"CAN-PRVR-220","price":60.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"222 g","offer_id":55714067185993,"sku":"CAN-PRVR-222","price":61.05,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"246 g","offer_id":55714067218761,"sku":"CAN-PRVR-246","price":67.65,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"254 g","offer_id":55714067251529,"sku":"CAN-PRVR-254","price":69.85,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"256 g","offer_id":55714067284297,"sku":"CAN-PRVR-256","price":70.4,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"258 g","offer_id":55714067317065,"sku":"CAN-PRVR-258","price":70.95,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"262 g","offer_id":55714067349833,"sku":"CAN-PRVR-262","price":72.05,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"266 g","offer_id":55714067382601,"sku":"CAN-PRVR-266","price":73.15,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/cantarelli-parmigiano-reggiano-vacche-rosse.jpg?v=1792962548","url":"https:\/\/rarogusto.pl\/products\/cantarelli-parmigiano-reggiano-dop-vacche-rosse","provider":"rarogusto.pl","version":"1.0","type":"link"}