{"product_id":"monte-san-savino-capocollo-toscano","title":"Monte San Savino capocollo toskańskie – dojrzewająca karkówka w plastrach","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonte San Savino capocollo toskańskie\u003c\/strong\u003e (po włosku \u003cem\u003eCapocollo toscano\u003c\/em\u003e) to dojrzewająca karkówka wieprzowa w cienkich plastrach. Nazwa pochodzi od \u003cem\u003ecapo\u003c\/em\u003e (głowa) i \u003cem\u003ecollo\u003c\/em\u003e (szyja), bo wędlinę robi się z mięśni karku. W wielu regionach Włoch ten sam kawałek nazywa się \u003cem\u003ecoppa\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMięso z włoskich świń jest długo marynowane w soli, pieprzu, czosnku i naturalnych przyprawach, potem ręcznie masowane i powoli dojrzewa. Karkówka jest przerośnięta tłuszczem, dlatego plastry są miękkie, soczyste i marmurkowe, a smak pełny, lekko korzenny i czosnkowy. Capocollo jest bardziej wyraziste niż lonzino, a zarazem łagodniejsze niż pikantne salami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSprawdza się na desce \u003cem\u003eantipasti\u003c\/em\u003e, czyli włoskich przystawek, z dojrzewającymi serami, np. pecorino, z oliwkami i chlebem. Pasuje też do panini, focacci, upieczonej pizzy bianca i do sałatki z pieczoną papryką.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFocaccia z capocollo i stracciatellą: przekrój kawałek focacci, lekko podgrzej, posmaruj stracciatellą lub rozdartą mozzarellą, ułóż plastry capocollo i kilka suszonych pomidorów, skrop oliwą extra vergine. Podawaj od razu, gdy tłuszcz wędliny zaczyna lekko mięknąć od ciepłego pieczywa.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Monte San Savino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54020615110985,"sku":"90252590090","price":21.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/1063\/1241\/files\/capocollo_stagionato_395b9dca-418d-4473-9524-6ca280761f5a.jpg?v=1773345085","url":"https:\/\/rarogusto.pl\/products\/monte-san-savino-capocollo-toscano","provider":"rarogusto.pl","version":"1.0","type":"link"}