Bella Contadina grillowane bakłażany w oleju (po włosku Melanzane grigliate) to plastry bakłażana opieczone na grillu i zamknięte w słoiku z olejem, papryką, czosnkiem i ziołami. Grillowane warzywa w oleju to w południowych Włoszech klasyczne antipasti, czyli przystawki, które zawsze czekają w spiżarni na niespodziewanych gości.
Bakłażany stanowią 55% zawartości. Grill nadaje im lekko dymny, przypieczony smak i miękką strukturę, a zalewa z oleju słonecznikowego i oliwy extra vergine z natką pietruszki, bazylią, czosnkiem i odrobiną papryczki chili podkręca aromat. Słoik pochodzi od Bella Contadina, marki z Apulii znanej z warzyw w zalewie.
Grillowane bakłażany ze słoika postaw na desce z serami i wędlinami, dodaj do sałatki z kaszą lub ciecierzycą, do lasagne, makaronu, focacci albo kanapki. Pasują też jako dodatek do steku, kurczaka i ryby z grilla.
Makaron z grillowanym bakłażanem w 15 minut: ugotuj 200 g penne al dente. Na patelni podgrzej kilka łyżek passaty pomidorowej, dodaj pokrojone bakłażany ze słoika i garść listków bazylii. Wymieszaj z makaronem i posyp startą ricottą salatą lub parmezanem.
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i pilnuj, żeby warzywa były przykryte olejem.
