Makarony regionalne

Każdy region Włoch ma swój makaron, zrobiony do konkretnego sosu. Tu zebraliśmy kształty, które rzadko spotkasz w polskich sklepach, a we Włoszech są codziennością w swoim regionie.

Z Apulii pochodzą orecchiette, czyli „małe uszka”. Z Toskanii grube, wałkowane pici. Z Ligurii trofie do pesto i okrągłe croxetti, z Sycylii spiralne busiate, z Sardynii prażona fregula, a z Lacjum tonnarelli i bucatini, które znasz z cacio e pepe i amatriciany. Większość z nich robi toskańska wytwórnia Antico Pastificio Morelli.

Do każdego makaronu na jego stronie podpowiadamy, z jakim sosem jada się go w regionie. Gotowe sosy znajdziesz w kategoriach ragù i sosy mięsne oraz pesto.

25,00 zł

Morelli Makaron Croxetti

liguryjskie krążki makaronu z semoliny z pszenicy durum 500 g

23,50 zł

Morelli Makaron Bucatini

grube spaghetti z otworem z semoliny z pszenicy durum 500 g

Morelli Pici Dritti grube toskańskie spaghetti 500 g

23,50 zł

Morelli Makaron Pici Dritti

grube toskańskie spaghetti z semoliny z pszenicy durum 500 g

Morelli zestaw prezentowy Lazio – Bucatini, Mezze Maniche i Tonnarelli w pudełku

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy Lazio – Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini

zestaw prezentowy 3 makaronów z Lacjum: Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini 1,5 kg

Morelli zestaw prezentowy Toscana – Pici, Pici Dritti i Gigli w pudełku

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy Toscana – Pici i Gigli

zestaw prezentowy 3 makaronów toskańskich: Pici Dritti, Pici a Matassa, Gigli 1,5 kg

Morelli Gramigna Paglia e Fieno jajeczna ze szpinakiem 500 g

26,00 zł

Morelli Makaron jajeczny Gramigna Paglia e Fieno ze szpinakiem

dwukolorowy makaron jajeczny z semoliny durum ze szpinakiem 500 g

Morelli Gramigna jajeczna (all'uovo) 500 g

26,00 zł

Morelli Makaron jajeczny Gramigna

makaron jajeczny z semoliny durum 500 g

Morelli Strozzapreti z ciecierzycy 100% (di ceci) 250 g

19,00 zł

Morelli Makaron Strozzapreti z ciecierzycy

makaron z mąki z ciecierzycy (100%) 250 g

Morelli Strozzapreti pełnoziarniste z pszenicy Senatore Cappelli BIO 500 g

24,00 zł

Morelli Makaron Strozzapreti pełnoziarnisty Senatore Cappelli BIO

pełnoziarnisty makaron BIO z pszenicy Senatore Cappelli 500 g

Morelli Strozzapreti z zarodkiem pszenicy (germe di grano) 500 g

24,00 zł

Morelli Makaron Strozzapreti z zarodkiem pszenicy

makaron z semoliny durum z zarodkiem pszenicy 500 g

21,50 zł

Morelli Makaron Orecchiette

makaron z semoliny z pszenicy durum 500 g

24,00 zł

Morelli Makaron Trofie

makaron z semoliny z pszenicy durum 500 g

Morelli Fregula Tostata 500 g – prażony sardyński makaron w kulkach

22,00 zł

Morelli Makaron Fregula Tostata

prażony makaron z semoliny z pszenicy durum 500 g

23,80 zł

Morelli Makaron Spaghettoni Tonnarelli

makaron z semoliny z pszenicy durum 500 g

25,50 zł

Morelli Makaron Busiate

makaron z semoliny z pszenicy durum 500 g

25,50 zł

Morelli Makaron Pici a Matassa

makaron z semoliny z pszenicy durum 500 g

FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Masz pytania? Tu znajdziesz odpowiedzi.

Co to są pici?

Pici to gruby makaron z Toskanii, przypominający grube spaghetti, tradycyjnie wałkowany ręcznie. W okolicach Sieny podaje się go z ragù, z sosem czosnkowo-pomidorowym (aglione) albo z serem i pieprzem.

Z czym podaje się orecchiette?

W Apulii klasyką są orecchiette con le cime di rapa, z liśćmi rzepy, czosnkiem, anchois i chili. W Polsce rzepę dobrze zastąpi brokuł. Orecchiette pasują też do prostego sosu pomidorowego i ragù.

Jaki makaron do pesto?

W Ligurii pesto podaje się z trofie, krótkim skręconym makaronem, albo z płaskimi croxetti. Na Sycylii z busiate podaje się pesto alla trapanese z pomidorami i migdałami.

Czym jest fregula?

Fregula to sardyński makaron w kształcie małych kulek, prażony w piecu, przez co ma orzechowy smak. Gotuje się ją w bulionie z owocami morza albo podaje jak kaszę.