Dżemy i marmolady

Do produkcji dżemów wykorzystuje się wiele różnych owoców, m.in. truskawki, maliny, morele, wiśnie czy owoce cytrusowe. Rodzaj owoców wpływa na słodycz, aromat i strukturę produktu.

Marmolady dobrze sprawdzają się jako dodatek do pieczywa, croissantów, deserów oraz wypieków. Niektóre warianty dobrze komponują się także z serami dojrzewającymi.

Konsystencja zależy m.in. od rodzaju owoców, ilości naturalnej pektyny oraz sposobu przygotowania. Niektóre dżemy mają bardziej płynną strukturę, inne są gęstsze i bardziej zwarte.

Po otwarciu produkty najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w czasie wskazanym przez producenta. Niska temperatura pomaga zachować smak oraz odpowiednią konsystencję.