Bella Contadina suszone pomidory w oleju (po włosku Pomodori secchi) to połówki pomidorów suszonych, a potem zamkniętych w oleju z kaparami, czosnkiem, natką pietruszki i bazylią. Suszenie pomidorów w słońcu to stary sposób z południa Włoch, zwłaszcza z Apulii i Sycylii, na zachowanie smaku lata na cały rok.
Pomidory stanowią aż 60% słoika. Suszone pomidory mają intensywny, słodko-słony smak i przyjemnie ciągnącą się strukturę, a kapary dodają im lekko kwaskowatej, wyrazistej nuty. Zalewa to olej słonecznikowy z dodatkiem oliwy extra vergine. Słoik przygotowała Bella Contadina, marka z Apulii.
Suszone pomidory ze słoika to jeden z najbardziej uniwersalnych dodatków w kuchni: pasują do makaronu, sałatek, focacci, pizzy, risotto, kanapek i tart. Pokrojone drobno zamienisz w pastę do bruschetty, a olej ze słoika wykorzystasz do sosu albo winegretu.
Spaghetti z suszonymi pomidorami w 12 minut: ugotuj 200 g spaghetti. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju ze słoika, dodaj garść pokrojonych pomidorów i odrobinę wody z gotowania makaronu. Wymieszaj z makaronem, rukolą i płatkami parmezanu.
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i pilnuj, żeby pomidory były przykryte olejem.
