Coelsanus papryka słodko-kwaśna

Coelsanus papryka słodko-kwaśna (po włosku Peperoni in Agrodolce) to kawałki papryki w zalewie z octu winnego z cukrem i odrobiną oleju. Agrodolce to po włosku dokładnie „słodko-kwaśny”, jeden z klasycznych smaków kuchni włoskiej.

Papryka zostaje jędrna, a zalewa daje jej równowagę słodyczy i kwasowości, która dobrze łamie tłuste smaki. Słoik pochodzi od Coelsanus, rodzinnej firmy z Sossano w prowincji Vicenza, działającej od 1955 roku.

Podawaj ją na talerzu antipasti, czyli włoskich przystawek, z wędlinami i serami, obok gotowanego i pieczonego mięsa, w kanapkach albo w sałatce ryżowej. To też dobry dodatek do grilla.

Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce, z papryką przykrytą zalewą.