Luchino czekolada z Modica IGP z aromatem Marsali

Luchino czekolada z Modica IGP z aromatem Marsali (po włosku Cioccolato di Modica IGP Marsala) łączy dwa znane produkty Sycylii: czekoladę z Modiki i wino wzmacniane z okolic miasta Marsala. IGP to unijne chronione oznaczenie geograficzne, które wiąże tę tabliczkę z miejscem pochodzenia.

W składzie są masa kakaowa (minimum 50%), cukier trzcinowy i 0,3% naturalnego aromatu Marsali. Wino Marsala kojarzy się z karmelem, orzechami i suszonymi owocami, co dobrze wpisuje się w smak kakao. To czekolada z aromatem, a nie z dodatkiem wina w płynnym nadzieniu. Tabliczka chrupie, bo kryształki cukru trzcinowego zostają w niej w całości. Na opakowaniu znajdziesz oznaczenia „gluten free” i „lactose free”, czyli bez glutenu i bez laktozy. Powstaje w pracowni Luchino w Modice.

Podaj ją na koniec kolacji z kieliszkiem słodkiego wina albo do espresso. Pasuje do włoskich deserów, takich jak tiramisu i zabaione, czyli krem z żółtek, cukru i właśnie Marsali. To także ciekawy prezent dla fanów kuchni sycylijskiej.

Deser w 10 minut: w misce nad garnkiem z gorącą wodą ubijaj 2 żółtka z 2 łyżkami cukru i 4 łyżkami Marsali, aż krem zgęstnieje. Przelej do pucharków i zetrzyj na wierzch kostkę czekolady. Podawaj od razu, jeszcze ciepłe.