Luchino czekolada z Modica IGP z pistacjami (po włosku Cioccolato di Modica IGP Pistacchio) to sycylijska tabliczka z drobno pokruszonymi orzechami. Pistacchio to pistacja, a IGP to unijne chronione oznaczenie geograficzne, które wiąże tę czekoladę z miastem Modica. Pistacje to na Sycylii produkt szczególny, często spotykany w tamtejszych deserach.
W składzie są masa kakaowa (minimum 50%), cukier trzcinowy i 6% granulatu z sycylijskich pistacji, czyli po włosku granella. Pistacje mają delikatnie słodki, maślany smak, który łagodzi goryczkę kakao. Chrupią razem z kryształkami cukru, więc tabliczka ma wyraźną, ziarnistą strukturę. Na opakowaniu znajdziesz oznaczenia „gluten free” i „lactose free”, czyli bez glutenu i bez laktozy. Tabliczka powstaje w pracowni Luchino w Modice. Czekolada zawiera orzechy, więc nie jest dla osób z alergią na pistacje.
Czekolada z pistacjami pasuje do espresso i cappuccino, do lodów śmietankowych oraz do deserów z ricottą, czyli delikatnym włoskim serkiem. To też wdzięczny prezent dla fanów sycylijskich słodyczy.
Deser w stylu cannolo w 5 minut: wymieszaj 250 g ricotty z dwiema łyżkami cukru pudru. Rozłóż do pucharków i zetrzyj na wierzch kilka kostek czekolady, a kruszonkę zrób z pokruszonych herbatników. Tak dostajesz smak sycylijskiego cannolo, czyli rurki z kremem z ricotty, bez smażenia.
