Morelli Makaron Linguine z papryczką chili

Morelli Makaron Linguine z papryczką chili (po włosku Linguine al peperoncino rosso) to płaskie, wąskie wstążki z semoliny z pszenicy durum z zarodkiem pszenicy i czerwoną papryczką chili. Linguine znaczy „języczki” – to krewniak spaghetti o spłaszczonym przekroju, typowy dla kuchni Ligurii i Kampanii.

Intensywnie czerwony kolor daje chili w proszku i suszony burak, a zarodek pszenicy (germe di grano) dodaje lekko orzechowej nuty. Pikantność jest łagodna – czuć ją raczej jako przyjemne ciepło na końcu niż ostrość, która zakrywa smak. Ten pikantny makaron powstaje w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli i gotuje się tylko 5–6 minut.

Najlepiej smakuje z prostymi dodatkami: z oliwą i czosnkiem, z krewetkami, z tuńczykiem i kaparami albo z pomidorkami i rukolą. Ponieważ inne smakowe linguine Morelli (np. z czosnkiem i bazylią, z cytryną i pieprzem czy z atramentem z mątwy) gotują się tyle samo, możesz je wymieszać w jednym garnku – wyjdzie kolorowy talerz na przyjęcie.

Aglio, olio e peperoncino w 10 minut: ugotuj linguine al dente. Na patelni podgrzej 4 łyżki oliwy z 2 plasterkami czosnku, aż się lekko zezłocą. Dodaj makaron z odrobiną wody z gotowania, wymieszaj, posyp natką pietruszki i od razu podawaj.