Morelli Papillons 6 Sapori (po włosku Papillons 6 Sapori, czyli „muszki – 6 smaków”) to duże, kolorowe kokardki z semoliny z pszenicy durum. Nazwa pochodzi od francuskiego papillon – motyla albo muszki do smokingu – i dobrze oddaje ich kształt: to wyrośnięta wersja klasycznych farfalle.
Sześć kolorów to sześć wariantów ciasta: naturalny, żółty kolor semoliny oraz barwy uzyskane z suszonego buraka czerwonego, suszonego szpinaku, kurkumy, suszonej papryczki chili i atramentu z mątwy (nero di seppia). Każdy dodatek wnosi delikatną nutę smaku, a talerz wygląda jak paleta malarza. Makaron powstaje z włoskiej pszenicy w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli i gotuje się 13–14 minut. Ze względu na atrament z mątwy nie jest to produkt wegetariański.
Kolorowy makaron najlepiej wygląda z prostymi dodatkami, które go nie zakryją: z oliwą, czosnkiem i parmezanem, z masłem i szałwią albo w makaronowej sałatce. To efektowny pomysł na przyjęcie i dziecięce urodziny, a także ciekawy prezent dla kogoś, kto lubi gotować.
Papillons z masłem i szałwią: ugotuj makaron al dente. Na patelni roztop 50 g masła z kilkoma listkami świeżej szałwii, aż masło lekko się zezłoci. Wrzuć makaron z łyżką wody z gotowania, wymieszaj i posyp startym parmezanem lub pecorino.
