Morelli Makaron Tagliolini z pokrzywą (po włosku Tagliolini all'ortica) to cienkie, zielone wstążki z semoliny z pszenicy durum z dodatkiem suszonej pokrzywy, zarodka pszennego i odrobiny szpinaku. Tagliolini to węższa siostra tagliatelle – delikatny makaron wstążkowy znany z kuchni Toskanii i Emilii-Romanii, a ortica to po włosku pokrzywa.
Pokrzywa nadaje makaronowi ziołowy, lekko trawiasty smak i ciemnozielony kolor, który pięknie wygląda na talerzu. Zarodek pszenny dodaje delikatnie orzechowej nuty, a woda z gotowania może się lekko zabarwić na zielono – to zupełnie naturalne. Ten makaron z pokrzywą powstaje w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli i gotuje się tylko około 5 minut, więc to dobry pomysł na szybki obiad.
Najlepiej smakuje z lekkimi dodatkami: masłem i szałwią, pesto bazyliowym, świeżymi pomidorkami koktajlowymi albo sosem z cukinii i groszku. Ponieważ czas gotowania jest ten sam, możesz go wymieszać z innymi tagliolini Morelli – jajecznymi, pomidorowymi lub z łososiem – i podać kolorowy, wiosenny talerz. Zielony makaron ziołowy to też ciekawy upominek dla kogoś, kto lubi nietypowe smaki.
Tagliolini z masłem i szałwią: na patelni rozpuść 50 g masła z kilkoma listkami świeżej szałwii i poczekaj, aż masło lekko się zrumieni. Wrzuć ugotowany makaron z łyżką wody z gotowania, wymieszaj i posyp tartym parmezanem lub pecorino.
