Morelli zestaw prezentowy Lazio (po włosku Valigetta Lazio) to kartonowa walizeczka z rączką z trzema makaronami najbardziej typowymi dla Lacjum, regionu Rzymu – w sumie 1,5 kg: Spaghettoni Tonnarelli, Mezze Maniche i Bucatini. To komplet do najsłynniejszych dań kuchni rzymskiej.
Tonnarelli to grube spaghetti o kwadratowym przekroju, klasyczne w rzymskim cacio e pepe. Mezze maniche, czyli „półrękawki”, to krótkie, szerokie rurki, które wypełniają się sosem. Bucatini to grube spaghetti z otworem w środku (buco to po włosku dziura) – tradycyjna para dla sosu all'amatriciana. Wszystkie trzy powstają w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli z semoliny z pszenicy durum i wody.
Z tym zestawem ugotujesz rzymski kwartet: carbonarę z guanciale i żółtkami, gricię z guanciale i pecorino, amatricianę z pomidorami oraz cacio e pepe. To dobry prezent dla miłośnika kuchni rzymskiej, a także pomysł na wspólne gotowanie po podróży do Rzymu.
Mezze maniche alla carbonara: pokrój 100 g guanciale w paski i wytop na patelni. Wymieszaj 3 żółtka z 50 g tartego pecorino romano i pieprzem. Wrzuć ugotowany makaron do guanciale, zdejmij z ognia, dodaj masę jajeczną i trochę wody z gotowania i mieszaj, aż sos będzie kremowy.
