Morelli zestaw prezentowy Piemonte (po włosku Valigetta Piemonte) to kartonowa walizeczka z rączką, a w niej trzy makarony jajeczne po 250 g: Straccetti z borowikiem (al fungo porcino), Straccetti jajeczne (all'uovo) oraz Pappardelline z truflą (al tartufo). Nazwa nawiązuje do Piemontu – regionu słynącego z trufli i grzybów.
Straccetti, czyli „szmatki”, to nieregularne płaty ciasta, a pappardelline to węższa wersja pappardelle, szerokich wstążek. Wszystkie trzy powstają w toskańskiej wytwórni Antico Pastificio Morelli z semoliny z pszenicy durum z jajami i zarodkiem pszennym, wyciskane przez brązowe matryce (trafilatura al bronzo) i suszone w niskiej temperaturze. Straccetti grzybowe mają ekstrakt z borowika szlachetnego i leśny aromat, jajeczne – złocisty kolor i delikatny smak, a pappardelline – truflę letnią i ziemistą nutę.
Makaron z truflą i grzybami najlepiej podać po prostu z masłem i parmezanem, ze śmietanką albo z salsiccią, a straccetti jajeczne pasują do ragù i sosów warzywnych. Ten zestaw makaronów to elegancki prezent na jesień i na święta dla miłośnika kuchni grzybowej i truflowej.
Straccetti z borowikiem na maśle: ugotuj makaron, a na patelni rozpuść 40 g masła z ząbkiem czosnku. Dodaj makaron z odrobiną wody z gotowania, wymieszaj, posyp natką pietruszki i obficie tartym parmezanem.
