Novella karczochy po domowemu w lekkiej zalewie

Novella karczochy po domowemu w lekkiej zalewie (po włosku Carciofi alla Casereccia Leggeri) to kawałki karczochów w wodnej zalewie z dodatkiem oliwy extra vergine, octu winnego, czosnku i ziół. Alla casereccia znaczy „po domowemu”, a leggeri „lekkie”.

Zamiast oleju w słoiku jest woda z odrobiną oliwy, więc karczochy są lżejsze od klasycznych w oleju, a ich smak pozostaje czysty i lekko ziołowy. Słoik pochodzi od Novella z Badia Polesine w prowincji Rovigo i jest wyprodukowany we Włoszech.

Odcedź karczochy i dopraw oliwą albo podaj od razu na talerzu antipasti, czyli włoskich przystawek. Dodaj je do sałatki, makaronu, risotta, pizzy lub frittaty (włoskiego omletu). Duży słoik daje 580 g karczochów po odcedzeniu.