Pan di Stelle ciastka kakaowe z cukrowymi gwiazdkami (po włosku Pan di Stelle, czyli „chleb z gwiazd”) to jedne z najbardziej lubianych ciastek we Włoszech. Ciemne, kakaowe biscotti, czyli ciastka, mają na wierzchu białe gwiazdki z cukru, po których rozpoznasz je od razu. Marka wywodzi się z rodziny Mulino Bianco i należy do Barilli z Parmy.
W cieście jest kakao (3,6%), czekolada (3,5%), świeże mleko (7%), miód, świeże jajka i odrobina orzechów laskowych (0,8%). Ciastka są kruche, lekko chrupiące i wyraźnie kakaowe, a cukrowe gwiazdki dodają słodkiego chrupnięcia. Kakao pochodzi z upraw z certyfikatem Rainforest Alliance, a ciastka powstają we włoskich zakładach Barilli.
We Włoszech Pan di Stelle to klasyk colazione, czyli śniadania: maczasz je w zimnym mleku, cappuccino albo gorącej czekoladzie. Pasują też do popołudniowej kawy i do szkolnej śniadaniówki. To także świetna baza deserów bez pieczenia, na przykład kakaowego spodu do sernika na zimno albo ciasta z kremem mascarpone.
Szybki deser z Pan di Stelle: ubij 250 g mascarpone z 200 ml śmietanki 30% i 2 łyżkami cukru pudru. W szklankach układaj warstwy pokruszonych ciastek i kremu, a na wierzch połóż całe ciastko gwiazdkami do góry. Schłodź przez godzinę i podawaj.
