Quintessenza papryczki nadziewane anchois i kaparami

Quintessenza papryczki nadziewane anchois i kaparami (po włosku Peperoncini con Acciughe e Capperi) to małe, okrągłe papryczki w oleju słonecznikowym. Peperoncini to po włosku „papryczki”, a acciughe, czyli anchois, to małe solone rybki z rodziny sardeli. Każda papryczka to jeden kęs, gotowy do podania prosto ze słoika.

Farsz ma wyraźny, słony i lekko kwaskowy smak: anchois stanowią aż 20% zawartości słoika, a kapary dodają mu ziołowej, pikantnej nuty. Za słoikiem stoi marka Quintessenza z Cuneo w Piemoncie, a same papryczki są przygotowywane i pakowane w Macedonii Północnej.

Podawaj je na talerzu antipasti, czyli włoskich przystawek, obok wędlin i serów, albo jako przekąskę do aperitivo (włoskiego przedobiedniego drinka). Pokrojone sprawdzą się na bruschetcie, w sałatce albo w sosie do makaronu, któremu dodadzą smaku morza.

Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i zjedz papryczki w ciągu kilku dni.