San Carlo 1936 chipsy klasyczne chrupiące (po włosku Patatine 1936 Antica Ricetta, czyli „dawna receptura”) to włoskie chipsy ziemniaczane, które nawiązują do początków marki San Carlo. W 1936 roku w centrum Mediolanu działała Rosticceria San Carlo, czyli garmażeria z daniami na wynos, i właśnie tam słynęły cienko krojone, chrupiące patatine.
Skład jest najprostszy z możliwych: ziemniaki, olej słonecznikowy wysokooleinowy i sól morska. Plasterki smaży się powoli, w kilku temperaturach, dlatego wychodzą złociste, mocno chrupiące i lekko zawinięte na brzegach. Smak jest czysto ziemniaczany i słony, bez aromatów i przypraw. Chipsy są bezglutenowe, a powstają w zakładzie San Carlo w Lavis w Trydencie, zasilanym prądem wyłącznie z odnawialnych źródeł.
We Włoszech chipsy to stały punkt aperitivo, czyli przedobiedniego drinka z przekąskami. Podaj je w miseczce obok oliwek, taralli i kostek sera, do Aperolu Spritz, zimnego piwa albo lemoniady. Sprawdzą się też do kanapek, burgerów i na wieczór filmowy.
Aperitivo po mediolańsku w 5 minut: wsyp chipsy do miseczki, obok połóż plasterki mortadeli i kawałki Grana Padano, a do tego nalej kieliszek Spritza albo wody gazowanej z plasterkiem pomarańczy. Tak wygląda zwykłe popołudnie w mediolańskim barze.
