Trentino konfitura extra z moreli 70% owoców (po włosku Confettura extra di Albicocche) to gęsta konfitura morelowa w kwadratowym słoiku z papierowym kapturkiem. Określenie confettura extra, czyli konfitura ekstra, oznacza we Włoszech i w całej UE przetwór z wyższą zawartością owoców niż zwykły dżem, a tu owoce stanowią aż 70%.
Skład jest prosty: morele, cukier, zagęszczony sok z cytryny i pektyna owocowa. Dzięki dużej ilości owoców konfitura ma wyraźny, słodko-kwaskowy smak dojrzałych moreli, z lekko miodową nutą, i miękkie kawałki owoców. Morele naturalnie dobrze łączą się z masłem, wanilią i migdałami, dlatego to jedna z ulubionych konfitur cukierników.
Ta konfitura z moreli sprawdzi się na śniadanie z pieczywem i masłem, w rogaliku cornetto, w naleśnikach i do jogurtu. W kuchni włoskiej morele trafiają do crostaty, czyli kruchej tarty, a w Alpach do ciast i strudli. Spróbuj jej też z serami, na przykład z dojrzałym pecorino, gorgonzolą albo kozim serem, albo jako przełożenia tortu czekoladowego.
Morelowa glazura do tarty owocowej: podgrzej 2 łyżki konfitury z łyżką wody, przetrzyj przez sitko i pędzelkiem posmaruj owoce na tarcie. Glazura nada im połysk i ochroni je przed wysychaniem.
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i zjedz konfiturę w krótkim czasie.
