Trentino konfitura extra z owoców leśnych 70% owoców (po włosku Confettura extra Frutti di Bosco) to ciemnoczerwona konfitura z mieszanki owoców jagodowych w słoiku z papierowym kapturkiem. Frutti di bosco to po włosku „owoce leśne”, a confettura extra oznacza konfiturę z wyższą zawartością owoców niż zwykły dżem: tu jest ich aż 70%.
W słoiku są czarne jagody, truskawki, maliny, czerwone porzeczki i agrest, w zmiennych proporcjach, a do tego cukier, pektyna owocowa i zagęszczony sok z cytryny. Smak jest intensywnie owocowy i wyraźnie kwaskowy dzięki porzeczkom i agrestowi, a drobne pestki malin i truskawek dają przyjemną, rustykalną strukturę.
Ta konfitura z owoców leśnych to dobry wybór na śniadanie z pieczywem, do naleśników, gofrów i jogurtu. We Włoszech owoce leśne podaje się do deserów na zimno: do panna cotty (śmietankowego deseru), sernika z ricottą i lodów. Spróbuj jej też z serami, na przykład ze świeżym kozim serem, brie albo dojrzałym pecorino, i jako przełożenia ciasta czekoladowego.
Szybki sos z owoców leśnych do deseru: podgrzej w rondelku 3 łyżki konfitury z łyżką wody i sokiem z ćwiartki cytryny, mieszając, aż się rozrzedzi. Polej nim panna cottę, sernik albo lody waniliowe, na ciepło lub po schłodzeniu.
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i zjedz konfiturę w krótkim czasie.
