Bucatini

Bucatini to grube spaghetti z cienkim otworem w środku. Nazwa pochodzi od buco, czyli „dziura”. To klasyka Rzymu i Lacjum: otwór sprawia, że gruby makaron gotuje się równo, a sos wnika także do środka.

Najsłynniejsze danie z tym makaronem to bucatini all'amatriciana – z guanciale, pomidorami i pecorino. Bucatini pasują też do cacio e pepe i gęstych sosów pomidorowych. Znajdziesz tu bucatini Morelli z brązowej matrycy oraz zestaw rzymskich makaronów Lazio na prezent.

2 produkty(ów)

Morelli makaron Bucatini 500 g
23,50 zł
Morelli Makaron Bucatini
grube spaghetti z otworem z semoliny z pszenicy durum 500 g
Morelli zestaw prezentowy Lazio – Bucatini, Mezze Maniche i Tonnarelli w pudełku
106,00 zł
Morelli zestaw prezentowy Lazio – Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini
zestaw prezentowy 3 makaronów z Lacjum: Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini 1,5 kg

FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Masz pytania? Tu znajdziesz odpowiedzi.

Bucatini są wyraźnie grubsze i mają wąski otwór na całej długości. Dzięki temu gotują się równomiernie, są bardziej sprężyste i zbierają sos także od środka. Lepiej znoszą ciężkie sosy pomidorowe niż cienkie spaghetti.

Wytop pokrojone guanciale na suchej patelni, dodaj odrobinę chili i pomidory (pelati lub passatę) i duś 10–15 minut. Ugotuj bucatini al dente, przełóż do sosu z łyżką wody z gotowania i posyp dużą ilością tartego pecorino romano.

Zwykle 9–12 minut, zależnie od producenta. Dokładny czas podajemy na stronie produktu. Spróbuj makaronu minutę wcześniej – na patelni z sosem jeszcze dojdzie.

Najbliższym zamiennikiem jest włoska pancetta, czyli dojrzewający boczek. Ma mniej tłuszczu niż guanciale (policzek wieprzowy) i delikatniejszy smak, ale sos nadal będzie bardzo dobry.

Nawijaj kilka nitek na widelec, opierając go o brzeg talerza, i nie nabieraj za dużo naraz. Grube, sprężyste bucatini lubią pryskać sosem – Rzymianie żartują, że to jedyny makaron, przy którym serwetka za kołnierzem jest w pełni usprawiedliwiona.