Fusilli

Fusilloni to po prostu duże fusilli – grubsze, mocniej skręcone spirale. Lepiej znoszą ciężkie sosy i zapiekanie, a w wersji kolorowej efektownie wyglądają w sałatkach i na przyjęciach.

To makaron zrobiony w całości z mąki z czerwonej soczewicy, bez pszenicy w składzie. Ma więcej białka i błonnika niż zwykły makaron, wyrazisty kolor i delikatnie roślinny smak. Gotuje się szybko, około 5–6 minut.

Ugotuj fusilli al dente, przelej zimną wodą i od razu wymieszaj z łyżką oliwy, żeby się nie skleiły. Dodaj pomidorki, mozzarellę, oliwki, suszone pomidory albo grillowane warzywa ze słoika i odrobinę pesto. Najlepsza jest po godzinie w lodówce.

Fusilli z pszenicy durum gotują się zwykle 9–12 minut, z soczewicy tylko 5–6 minut. Dokładny czas podajemy na stronie każdego produktu.