BioOrto oliwa z cytryną BIO

BioOrto oliwa z cytryną BIO (po włosku Aromatico Limone) to przyprawa na bazie oliwy extra vergine, w której oliwę łączy się z rozgniecionymi cytrynami. We Włoszech takie oliwy nazywa się condimento, czyli przyprawą, bo oprócz oliwy zawierają owoce lub zioła.

Butelka zawiera ekologiczną oliwę extra vergine (99%) i ekologiczne cytryny (1%). Dzięki temu oliwa ma delikatny, długo utrzymujący się zapach skórki cytrynowej i świeży, lekki smak, który nie przykrywa potrawy, tylko ją podkreśla. Butelkuje ją spółdzielnia BioOrto z Apricena na Gargano, w północnej Apulii.

Używaj jej na surowo: do ryb i owoców morza, tatara z łososia albo tuńczyka, carpaccio, sałatek, gotowanych i grillowanych warzyw, makaronu z cukinią. Sprawdza się też w deserach: zastąpi część masła w cieście jogurtowym, a cytryna złagodzi jajeczny posmak.

Dorsz z oliwą cytrynową: upiecz albo ugotuj na parze filet z dorsza, posól i skrop łyżką oliwy z cytryną. Podawaj z gotowanymi ziemniakami, natką pietruszki i kaparami.

Przechowuj butelkę w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i ciepła.