Cantarelli zestaw degustacyjny parmezanu Parmigiano Reggiano DOP 24, 30 i 36 miesięcy

Cantarelli zestaw degustacyjny Parmigiano Reggiano DOP 24, 30 i 36 miesięcy (po włosku Le Degustazioni – Selezione n. 1) to trzy kawałki parmezanu po ok. 250 g w czarnym pudełku z okienkiem. Degustazione to po włosku degustacja, a ten zestaw pozwala porównać, jak zmienia się ser wraz z czasem dojrzewania. DOP, czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia, gwarantuje, że każdy z serów powstał w strefie Parmigiano Reggiano wyłącznie z surowego mleka krowiego, soli i podpuszczki.

Parmezan 24-miesięczny jest najdelikatniejszy, aromatyczny i lekko maślany. Po 30 miesiącach robi się bardziej kruchy, z wyraźniejszymi nutami orzechów i bulionu. Ser 36-miesięczny jest najsuchszy i najbardziej intensywny, pełen chrupiących kryształków, z lekko pikantnym finiszem. Wszystkie trzy pochodzą od Cantarelli z Sant'Ilario d'Enza w prowincji Reggio Emilia.

To gotowy prezent dla miłośnika serów i włoskiej kuchni: na święta, urodziny, dla szefa albo jako firmowy upominek. Zestaw parmezanów świetnie sprawdzi się też jako główny punkt wieczoru degustacyjnego ze znajomymi.

Zrób domową degustację parmezanu: wyjmij sery z lodówki pół godziny wcześniej, połam każdy na kilka kawałków i ułóż na desce od najmłodszego do najstarszego. Do 24 miesięcy podaj cząstki gruszki, do 30 – orzechy włoskie, a do 36 – kroplę miodu kasztanowego albo gęstego octu balsamicznego. Próbuj w tej kolejności i popijaj czerwonym winem.