Cantarelli zestaw degustacyjny parmezanu Parmigiano Reggiano DOP 24 i 30 miesięcy z octem balsamicznym

Cantarelli zestaw degustacyjny Parmigiano Reggiano DOP 24 i 30 miesięcy z octem balsamicznym (po włosku Le Degustazioni – Selezione n. 2) łączy dwa najsłynniejsze smaki Emilii-Romanii: parmezan i aceto balsamico di Modena, czyli ocet balsamiczny z Modeny. W czarnym pudełku z okienkiem znajdziesz dwa kawałki Parmigiano Reggiano DOP po ok. 250 g oraz buteleczkę octu balsamicznego 40 ml.

Parmezan 24-miesięczny jest delikatny, aromatyczny i lekko maślany, a 30-miesięczny bardziej kruchy, z wyraźnymi nutami orzechów i chrupiącymi kryształkami. Oba sery pochodzą od Cantarelli z Sant'Ilario d'Enza w prowincji Reggio Emilia. Ocet balsamiczny z Modeny powstaje z moszczu winogronowego i octu winnego, a w smaku łączy słodycz winogron z przyjemną kwasowością. Na buteleczce widnieje liczba 12: Cantarelli opisuje ten ocet jako „12 travasi”, czyli 12 przelewań do kolejnych beczek.

Parmezan z octem balsamicznym to klasyczne połączenie z okolic Modeny i Reggio Emilii, dlatego ten zestaw prezentowy jest gotowym upominkiem dla miłośnika włoskiej kuchni: na święta, imieniny albo dla klienta firmy.

Podaj go tak jak w Emilii: połam oba sery na kawałki wielkości orzecha, ułóż na desce osobno, od młodszego do starszego, i na każdy kawałek nałóż kroplę octu balsamicznego. Obok postaw kilka cząstek gruszki albo truskawek i kieliszek musującego Lambrusco. Porównaj, jak ocet podkreśla słodycz młodszego i słoność starszego sera.