Urbani sos BBQ z truflą (po włosku Salsa Barbecue al Tartufo) to włoska wersja klasycznego sosu barbecue: słodko-kwaśna baza z pomidorów i octu połączona z truflą letnią. Urbani, firma z Umbrii znana z trufli, nazywa tę linię Grill al tartufo, czyli „grill z truflą”.
Bazą jest ketchup, a smak budują ocet balsamiczny z Modeny IGP i siekana trufla letnia (Tuber aestivum), której jest tu aż 5%. Sos jest gęsty, słodko-kwaśny, z owocową nutą balsamico i ziemistym aromatem trufli, który dobrze łączy się z dymnym smakiem grillowanego mięsa. Słoik pochodzi z zakładu Urbani w Sant'Anatolia di Narco w Umbrii.
Podawaj go do burgerów, żeberek, karkówki, steków i kiełbasek z grilla. Sprawdzi się jako dip do frytek i pieczonych ziemniaków, w kanapce z pulled pork albo jako glazura do skrzydełek. To także ciekawy prezent dla kogoś, kto lubi grillować.
Burger z truflowym BBQ: usmaż wołowy kotlet, pod koniec połóż na nim plaster sera, a bułkę podpiecz na grillu. Posmaruj ją łyżką sosu, dodaj kotlet, karmelizowaną cebulę i rukolę. Resztę sosu podaj jako dip do frytek.
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce.
