Antico Pastificio Morelli

Antico Pastificio Morelli 1860 to rodzinna wytwórnia makaronu z Toskanii, działająca od XIX wieku. Jej znakiem rozpoznawczym jest makaron z zarodkiem pszenicy (germe di grano): najbardziej aromatyczną część ziarna, którą przy przemysłowym mieleniu zwykle się usuwa, Morelli dodaje z powrotem do semoliny z pszenicy durum. Ciasto przechodzi przez brązowe matryce i suszy się w niskiej temperaturze, więc makaron ma szorstką powierzchnię, która dobrze trzyma sos.

W ofercie są klasyczne kształty z zarodkiem pszenicy, takie jak spaghetti, penne i tortiglioni, makarony regionalne, np. toskańskie pici, apulijskie orecchiette i liguryjskie trofie, makarony smakowe (z truflą, szafranem, cytryną i pieprzem), pełnoziarniste BIO oraz z ciecierzycy i czerwonej soczewicy. Na prezent są zestawy prezentowe z regionalnymi makaronami.

Jeśli szukasz konkretnego kształtu do sosu, zajrzyj do kategorii makarony regionalne i makarony pełnoziarniste i bezglutenowe.

Morelli Tagliolini z pokrzywą zielony makaron 250 g

19,50 zł

Morelli Makaron Tagliolini z pokrzywą

makaron z semoliny durum z pokrzywą i zarodkiem pszenicy 250 g

25,00 zł

Morelli Makaron Croxetti

liguryjskie krążki makaronu z semoliny z pszenicy durum 500 g

23,50 zł

Morelli Makaron Bucatini

grube spaghetti z otworem z semoliny z pszenicy durum 500 g

Morelli Pici Dritti grube toskańskie spaghetti 500 g

23,50 zł

Morelli Makaron Pici Dritti

grube toskańskie spaghetti z semoliny z pszenicy durum 500 g

Morelli Spaghetti 8 minut włoski makaron 500 g

19,50 zł

Morelli Makaron Spaghetti 8 minut

klasyczne spaghetti z semoliny z pszenicy durum 500 g

Morelli zestaw prezentowy Piemonte Straccetti z borowikiem, jajeczne i Pappardelline z truflą

97,50 zł

Morelli zestaw prezentowy Piemonte – Straccetti i Pappardelline z truflą

zestaw prezentowy 3 makaronów jajecznych: z borowikiem, jajeczny, z truflą 3 × 250 g

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy pełnoziarnistych makaronów BIO

zestaw prezentowy 3 pełnoziarnistych makaronów BIO, w tym Senatore Cappelli 1,5 kg

Morelli zestaw prezentowy Emilia – trzy rodzaje Gramigny w pudełku

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy Emilia – 3 rodzaje Gramigny

zestaw prezentowy 3 rodzajów makaronu Gramigna (w tym jajeczne) 1,5 kg

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy makaronów z zarodkiem pszenicy

zestaw prezentowy 3 makaronów z zarodkiem pszenicy: Tortiglioni, Penne, Strozzapreti 3 × 500 g

Morelli zestaw prezentowy Lazio – Bucatini, Mezze Maniche i Tonnarelli w pudełku

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy Lazio – Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini

zestaw prezentowy 3 makaronów z Lacjum: Tonnarelli, Mezze Maniche, Bucatini 1,5 kg

Morelli zestaw prezentowy Toscana – Pici, Pici Dritti i Gigli w pudełku

106,00 zł

Morelli zestaw prezentowy Toscana – Pici i Gigli

zestaw prezentowy 3 makaronów toskańskich: Pici Dritti, Pici a Matassa, Gigli 1,5 kg

Morelli zestaw prezentowy Tris trzy smakowe makarony Linguine 750 g

73,00 zł

Morelli zestaw prezentowy Tris – 3 smakowe makarony Linguine

zestaw prezentowy 3 makaronów smakowych Linguine 3 × 250 g

Morelli Conchiglie Italia trójkolorowe muszelki makaron 250 g

22,00 zł

Morelli Makaron Conchiglie Italia trójkolorowe muszelki

trójkolorowy makaron muszelki z semoliny durum z warzywami 250 g

Morelli Conchiglioni Italia trójkolorowy makaron muszle do nadziewania 500 g

27,00 zł

Morelli Makaron Conchiglioni Italia trójkolorowy do nadziewania

trójkolorowy makaron muszle z semoliny durum z warzywami 500 g

Morelli Tagliatelle 6 Sapori wielokolorowy makaron w gniazdach 250 g

24,50 zł

Morelli wielokolorowy makaron Tagliatelle 6 Sapori

wielokolorowy makaron z semoliny durum z warzywami i przyprawami 250 g

Morelli Gramigna Paglia e Fieno jajeczna ze szpinakiem 500 g

26,00 zł

Morelli Makaron jajeczny Gramigna Paglia e Fieno ze szpinakiem

dwukolorowy makaron jajeczny z semoliny durum ze szpinakiem 500 g

Morelli Gramigna jajeczna (all'uovo) 500 g

26,00 zł

Morelli Makaron jajeczny Gramigna

makaron jajeczny z semoliny durum 500 g

Morelli Fettuccine z oliwkami makaron 250 g

19,50 zł

Morelli Makaron Fettuccine z oliwkami

makaron z semoliny durum z zarodkiem pszenicy i oliwkami 250 g

Morelli Linguine z cytryną i pieprzem makaron 250 g

19,50 zł

Morelli Makaron Linguine z cytryną i pieprzem

makaron z semoliny durum z zarodkiem pszenicy, cytryną i czarnym pieprzem 250 g

Morelli Linguine z truflą makaron truflowy 250 g

22,50 zł

Morelli Makaron Linguine z truflą

makaron truflowy z semoliny durum z jajami, zarodkiem pszenicy i truflą letnią 250 g

Morelli Linguine z szafranem złoty makaron 250 g

21,50 zł

Morelli Makaron Linguine z szafranem

złocisty makaron z semoliny durum z zarodkiem pszenicy i szafranem 250 g

Morelli Linguine z czosnkiem i bazylią makaron 250 g

19,00 zł

Morelli Makaron Linguine z czosnkiem i bazylią

ziołowy makaron z semoliny durum z zarodkiem pszenicy, czosnkiem i bazylią 250 g

Morelli Tagliatelle z borowikiem makaron grzybowy 250 g

19,50 zł

Morelli Makaron Tagliatelle z borowikiem

makaron grzybowy z semoliny durum z jajami, zarodkiem pszenicy i borowikiem 250 g

Morelli Linguine z atramentem z mątwy czarny makaron 250 g

19,50 zł

Morelli Makaron Linguine z atramentem z mątwy

czarny makaron z semoliny durum z zarodkiem pszenicy i atramentem z mątwy 250 g

FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Masz pytania? Tu znajdziesz odpowiedzi.

Co to jest makaron z zarodkiem pszenicy?

Zarodek pszenicy (germe di grano) to najbardziej aromatyczna część ziarna, około 3% jego masy. Przy przemysłowym mieleniu zwykle się go usuwa, bo szybko jełczeje. Morelli dodaje go z powrotem do semoliny, dlatego makaron ma wyraźniejszy, zbożowy smak.

Dlaczego woda z gotowania makaronu Morelli jest zielonkawa?

To znak świeżego zarodka pszenicy w cieście, a nie wada. Makaron pachnie wtedy wyraźnie zbożem.

Czy makaron Morelli jest trafilata al bronzo?

Tak, ciasto przechodzi przez brązowe matryce (trafilata al bronzo) i suszy się w niskiej temperaturze. Dzięki temu makaron ma szorstką, porowatą powierzchnię, która lepiej trzyma sos.